Buckwat - caraid fada dha duine. Chaidh a àiteachadh còrr is 4 mìle bliadhna air ais anns na h-Innseachan, far a bheil e fhathast air ainmeachadh mar "rus dubh". On 15mh linn RC - sgaoileadh gu farsaing ann an Àisia agus an Caucasus. Anns an Ruis, thàinig bucan a-steach don 7mh linn AD bho Byzantium, a tha mar ainm air.
Mar as trice ann am biadh tha dà sheòrsa de bhratagan cuibhlichean:
- yadritsa - bidh gràn làn de chùis, a chaidh a shaoradh bhon t-slige, air a chleachdadh gus gràn a dhèanamh. Bidh iad a 'nochdadh an luach as motha airson a blas, am fear as motha am measg na h-uile seòrsa de chùis.
- tha an gearradh air a bhriseadh a-mach às a 'gheamhraidh, a bhios air a chleachdadh airson puinnsean biorach.
Tha seòrsachan eile de bhànachd (velogorka, Smolensk croup) - diofar eadar-dhealachaidhean den chnèim "pelletized" le oirean gràine air an sgeadachadh), ach aig an àm seo chan eil iad gu tric air an cleachdadh.
Luach lùth an lite cuibhle
Faodar beachdachadh air brù na cuan mar mhis nàiseanta Ruiseanach. Biadh blasda, biadhaidh - chòrd e rùn measail air na daoine. Gu traidiseanta, bhathas a 'bruich a' chuan air uisge, air a rèiteachadh le uinneag friochte, uighean bruidhte le bruich no balgan-buachair fhrìdeach, agus cuideachd air an cleachdadh mar lìonadh airson pasgan.
A-nis, tha e a 'sìor fhàs a' cleachdadh mar taobh a 'phrìomh mhias, a' cur ìm. Bidh caoraraidhean anns a 'garnish seo mu 180-200.
Mar chuan-fàis neo-eisimeileach le ìm agus siùcar (luach lùth - mu 200 kcal), no le bainne (cuibheasach de 110-115 kcal).
Bidh e mar thoradh air beathachadh beathachaidh , agus chan eil seo na iongnadh, oir chan eil ach lùth 100 gram de chuan bruich gun cuir-ris ach 92 cilemeatair, agus tha an brochan sin airson ùine mhòr a 'riarachadh an t-acras agus a' toirt a-steach mòran mhèinnirean riatanach.