An-diugh tha sinn a 'moladh gun tòisich thu ag ullachadh an fhìon as fheàrr às an t-slighe, agus mar a nì sinn deoch mar sin aig an taigh innsidh sinn gu mionaideach.
Rèite airson fìon bho thorn le feòil aig an taigh
Ingredients:
- caoraich de dhruim aibidh - 6 cg;
- Fìon (tioram) fìon - 25 g;
- siùcar grunndach - 3,2 kg;
- uisge a ghoil à uisge òl - 1,8 l;
- Uisge òil (airson sirup) - 1.8 liotair.
Ullachadh
Thathar a 'nigheadh bàraichean aibidh an toiseach ann an aon, agus an dèidh a bhith a' sruthadh ann an uisge glan eile. A-nis, bu chòir dhut obrachadh gu cruaidh agus na cnàmhan a thoirt air falbh. Air a dheisealachadh, bidh measan leth-bhreac air a dhòrtadh le uisge goileach, cuiridh sinn an tionndadh air an raon còcaireachd a th 'ann agus ga ghoil airson 7-9 mionaidean.
Anns an uisge, a tha air a shònrachadh airson siopup, dòrtar an t-sùim riatanach de shiùcair gràinealaichte, cuiridh sinn agus an dèidh a ghoil bidh sinn a 'còcaireachd mu 8 mionaidean.
Nuair a bhios an tionndadh bruichte a 'ruighinn teòthachd an t-seòmair, bheir sinn a-steach agus a dhòrtas stuth na pot seo ann an soitheach a tha sinn air ullachadh airson a bhrachadh. Tha treas cuid den siorup crìochnaichte air a dhòrtadh ann an soitheach le tionndadh. Cuir a-steach an seo aoigheachd fìon fliuch agus tha spatula fiodha a 'measgachadh a h-uile dad gu h-iomlan. Bidh sinn a 'dùnadh an tanca le ròn hydraulic agus ga chur san àite as blàithe. Às dèidh 8 latha, cumaibh a h-uile sùgh às a 'phìob, measgachadh leis an siorup siùcair a tha air fhàgail agus cuir thu a-steach e ann an soitheach glan, a-rithist a' cur ròn uisge air. Às deidh 8-9 latha eile, bidh sinn a 'toirt seachad fìon dachaigh bhon t-slighe le botail glan, agus cuiridh sinn iad le stadan no leacan.
Fìon dachaigh bho thorn gun leabaidh
Ingredients:
- caoraich de thorn - 5,5 cg;
- siùcar ceart - 2.8 cg;
- uisge (airson sirup ) - 1,9 l;
- raiseanan dorcha - 230 g.
Ullachadh
Bhon uisge agus siùcar geal beag, ullaich siorup milis, ga ghoil air teas beag airson 6-7 mionaidean. Bidh sinn a 'fuarachadh gu staid cha mhòr blàth agus ga dòrtadh ann an soitheach ullaichte airson tuilleadh fhìonaidh a dhèanamh air an fhìon, às deidh dha a bhith a' cur a-mach na rùsgan dorcha (gun aodach!) An seo.
Tha an dromadh a tha air a ghlanadh (còmhla ris na cnàmhan) air a chur ann am pann le bonn tioram, cuiridh sinn uisge ris, a-mhàin airson a bhith a 'còmhdach nan dearcan agus cuir an soitheach seo air hotplate a' phlàta. Bidh sinn a 'goil an tionndadh chun a' phuing gu bheil a 'chnap-starra a' tòiseachadh a 'dol a-mach à bith, agus às deidh sin bidh sinn a' measgachadh a 'bhroinn leis a' ghobhar far a bheil na reasanan mar-thà. Cuiridh sinn ròn uisge-uisge air an tanca no còmhdaichidh e le gearradh de uinne agus fàg e airson 6 latha ann an àite blàth. Criosdaich tro ghrunn shreathan glan de braga uinne san aon rud, a-mhàin ann an soitheach glan agus, a 'còmhdach, dì-chuimhnich a bhith a' cluich an fhìona airson 20 latha eile. An dèidh ath-aithris a dhèanamh air a 'phròiseas a bhith a' strì agus a 'pacadh am fìon ann am botail.
Fìon taigh bhon chuairt - reas sìmplidh
Ingredients:
- thorn air a dheagh inbheachadh - 3.5 cg;
- uisge ghoile - 2.8 liotair;
- siùcar geala geal - 1.7 cg;
- feòil (fìon) - 2 bhòrd. spàinean.
Ullachadh
Thèid tionndadh gu deas ullachadh ann an siospan mòr, freagarrach. Dèan mash de na measan gu cùramach le meanbh-fhillte. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh anns an àireimh cheart de dh'uisge bàis cas agus fàg sinn a h-uile càil airson 4, as àirde airson 5 latha. Bidh sinn a 'sgoltadh a h-uile sùgh bhon phanna a-steach gu botal 10 liotair, cuir a-steach a-steach e, siùcair ghrinn, agus a' gluasad a h-uile càil gu brèagha, ga chur airson teas airson 14 latha. Bidh sinn a 'cromadh a-rithist agus an dèidh criathrag 24 uairean. Bidh sinn a 'dòrtadh a-mach an fhìon òg uile bho bhith a' tionndadh glainneachan glainne (botail) agus cuiridh iad iad cho fionnar 'sa ghabhas.