Tha na h-uighean cearc aithnichte againn uile nam pàirt riatanach de dhaithead cha mhòr a h-uile duine. Tha seo follaiseach leis an fhìrinn a leanas: airson bliadhna bidh gach neach a 'ithe mu 200 uighean. Tha Meagsago a 'fuireach ann an suidheachadh air feadh an t-saoghail ann an caitheamh uighean, mar as trice, gach pearsa gach bliadhna, bidh mu 22 cileagram de uighean a' tuiteam, a tha faisg air 1.5 uighean san latha. Tha an t-iarrtas mòr seo airson uighean cearc mar thoradh air a 'phrìs ìseal aca, agus cuideachd, air sgàth cho mòr de dh'àrainnean agus an àireamh de chearcan a tha comasach air uighean a thoirt do cha mhòr a h-uile duine air an talamh.
Buannachdan Ugh Cice
Tha sinn air cluinntinn mu na buannachdan uabhasach a th 'aig na h-uighean, am buidheagan agus am pròtain. Nam measg tha mòran de mhicro, macronutrients, vitamain agus amino-aigéid. Le bhith a 'dèanamh uighean cearc bidh vitamain A, E, B, C, D, H, K, PP. A cheart cho beairteach ann an uighean tha mèinnirean leithid magnesium, iodine, potasium, calcium, boron, molybdenum, clorin, sinc, sulbhur, iarann, copar, manganese agus cobalt. Tha iad cuideachd a 'gabhail a-steach àireamh mhòr de amino aigéid (asal glutamic agus aspartic, leucine, lysine, serine, isoleucine, threonine).
Tha feartan feumail uighean ceangailte gu dìreach ris na stuthan as fheàrr a th 'ann, a' gabhail a-steach dè cho mòr sa tha pròtain anns na h-uighean-gorma (ge bith dè cho duilich 'sa tha e!).
Bidh iad a 'neartachadh do shiostam dìon gu foirmeil, a' gnàthachadh inneal-fuadain a 'chùrsa gastrointestinal agus a' dìon an aghaidh cataracts. Bidh caitheamh cunbhalach uighean cearc mar dheagh chumail suas de ghalaran cardiovascular agus oncological, agus cuideachd neartaich cnàimh cnàimh, àrdaichidh e do dhàmh-inntinn agus cuiridh e air adhart cuimhne.
A thuilleadh air an sin, bidh uighean cearc, is e sin prògan cearc, feumail airson daoine a bhualadh, a bharrachd air an fheadhainn a tha airson màs fèith a thogail. Tha geal ugh na stòras pròtain nàdarra, as cudromaiche, as nàdarra. Agus tha e riatanach airson creideas agus ath-nuadhachadh inneal fèith le fàs-bheairt.
Protein ann am pròtain
Uill, leigidh sinn nas fhaisge air an fhìrinn. An toiseach, beachdaich air an uiread de phròtain ann an aon ugh. Ann an aon ugh circe tha mu 4-5 g de phròtain. Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil pròtain cearc aig amannan nas àirde na am pròtain bainne agus eadhon am pròtain de mhairt-feòil no iasg.
Tha prothaid ugh air a ghabhail a-steach leis a 'bhodhaig againn le 94%, ged a tha mairt-feòil, mar eisimpleir, dìreach 73%. Tha pròtain ugh 90% de dh'uisge, agus tha a 'chuid eile de phròtain . Tha tòrr mòr de niacin, vitimín K, B2, B6, B12, E. ann cuideachd. Tha e cuideachd ainmeil airson a bhith a 'toirt mòran de bh' ann de vitamin D, agus chan urrainn dha a bhith a 'dol thairis air ola èisg a-mhàin. Chan eil an ìre de ghlas ann an ugh geal ach glè bheag, air sgàth seo tha e mar as trice air a mheas mar thoradh air calorie ìosal.
Agus a-nis tha sinn a 'freagairt nan ceistean as cumanta a thaobh ugh geal:
- cia mheud pròtain anns an ugh a chaidh a chòcaireachd - 12, 7 g / 100 g;
- cia mheud pròtain anns an ugh cuibhrichte - 13.1 g / 100 g;
- cia mheud calories ann an albumen ugh - 48 kcal.
Tha a h-uile càil gu math, ach ann am modhan. Faodar caitheamh gorm de uighean, mar thoradh air an uiread de phròtain ann an 1 ugh, gu math cudromach air ar slàinte. Tha beachd ann, còmhla ri uighean cearc, gu bheil mòran de "cholesterol dona" a 'faighinn a-steach don bhodhaig againn. A h-uile nì seo, ach còmhla ris, tha mòran de phospholipids, vitamain agus lecithin cuideachd a 'dol a-steach dhan chorp. Mòran taing don seo, chan eil cholesterol air a chuir dheth air adhart.
Bu chòir do dhaoine le tinneas an t-siùcair an àireamh uighean a chaidh an ithe gu mòr a ghabhail, seach gu bheil an còrr de dhaoine a 'gabhail a-steach a bharrachd air galaran mòra a tha an làthair, a' meudachadh an chunnart a bhith a 'leasachadh stròc, ionnsaigh cridhe.
Gus seo a sheachnadh, dèan cinnteach gu bheil uighean uighean air an atharrachadh, cho math ri bhith a 'cumail sùil air an càileachd agus an dòigh sa bheil iad air am bruich. Ann an latha, chan urrainn dhut barrachd air 100 gram a ithe, ann an aon ugh mu 50 g. Mar sin, bidh dà ugh gach latha gu leòr. Agus is fhiach cuimhneachadh nach eil e ag ithe ugh cice anns a 'chruth amh seo idir, a' còcaireachd no a fhrithealadh.