Cream-plombir airson cèic - lìonadh sùbailte airson fuine, comasach air tinneas mì-mhodhail sam bith a thionndadh gu obair-bìdh milseann. Aig a 'chridhe tha uidheam tiugh a tha air a thruagh, far am bi uachdar, ìm no bainne air a chur ri bhith ag adhbhrachadh nas èifeachdaich an t-uamhasach agus blas àrda den mhògan as measail san t-saoghal - reòiteag.
Ciamar a nì thu uachdar airson cèic?
Bidh uam le blas lìonaidh air ullachadh ann an diofar dhòighean. Tha an custard air a mheasgachadh le uachdar, ìm bogte no bainne co-chòrdaichte gus blas an uachdar-reòite a thoirt air adhart cho mionaideach 'sa ghabhas. Gus an t-uabhas de stalc a 'bhuntàta a thiormachadh, agus bidh an t-àit air a chuimseachadh le teòclaid no cofaidh vanilla, teann, teas.
- Tha mòran de phàirtean ann an cream-plombir airson cèic agus feumaidh gach fear dhiubh a bhith air an ullachadh gu ceart. Cleachd uachdar fuarach a-mhàin le cion geir de 33%. Buail iad le measgaiche no gèam.
- Tha siùcair nas fheàrr air falbh le siùcar pùdar: bidh e a 'sgaoileadh nas luaithe agus bidh e a' dèanamh a 'mhullaich rèidh agus gu sgiobalta.
- Bu chòir ìmp a bhith bog, ach gun a leaghadh - air neo ma bhios an uachdar a 'sruthadh. Faigh a-mach às a 'chuisdair ro làimh. Bidh an ola air a bhualadh suas chun a 'ghlùineir fa leth, agus an dèidh - tha e air a chur còmhla ris a h-uile pàipear.
- Faodar bainne a chur an àite le cruinneag tioram no bainne co-chòrdaichte.
Cream-plombir air uachdar ùir - rèis
Tha cream-plombir air uachdar ùir air a chomharrachadh le pàirtean sìmplidh agus ruigsinneach. Airson còcaireachd, feumaidh tu uachdar, ìm, uighean agus siùcar pùdar. Ann an dreach buidseat leithid seo, tha an t-uachdar a 'nochdadh gu math blasta, sìtheil agus stàbailte, a leigeas le bhith ga chleachdadh chan ann a-mhàin airson a bhith a' ceangal nan cèicichean, ach cuideachd airson a bhith ag àrdachadh nan uachdaran bèicearachd.
Ingredients:
- uachtar searbh - 500 g;
- siùcar pùdar - 180 g;
- ugh - 2 pìosan;
- ola -230 g;
- starch - 60 g;
- craiceann - 10 g.
Ullachadh
- Meudaich uachdar searbh, siùcair pùdar, uighean, stalc agus sguab.
- Strain ann an amar uisge.
- Thoir air falbh bho teas agus fionnar.
- Gabh an t-ìm agus cuir a-steach e ann an uachdar fuaichte.
- Tha sùbir-cream airson cèic sìmplidh air fhuarachadh 60 mionaid.
Cèic uachtar creamach airson cèic
Tha uachdar uamhasach air uachdar a 'caochladh tinneas agus daingneachadh. Air sgàth choilltean geir, tha an t-uamhas sùbhraidh agus faodaidh e diofar seòrsaichean cèicean a ghluasad gu luath. Gus am bi an uachdar a 'soirbheachadh, feumar comharradh-leabhair a dhèanamh gu ìre. Aig a 'chiad dol-a-mach, thèid masgadh ìm agus siùcair a thoirt a-steach don chladair fuaraichte agus dìreach às deidh sin - uachtar a chaidh a ghlacadh.
Ingredients:
- bainne - 250 ml;
- ola - 125 g;
- uachdar - 300 ml;
- ugh - 3 pìosan;
- siùcar - 200 g;
- vanilla - 1 teaspoon;
- starch - 60 g.
Ullachadh
- Anns a 'bhainne, cuir uighean agus stalc. Thoir gu boil is fionnar.
- Buail ola le siùcar, cuir ris an custard agus measgachadh le measgachadh.
- Cuir an aon uachdar gu sgiobalta air an uachdar agus cuir a-steach iad a-steach don mhòr-shluagh.
- Bidh fiodh-uidheam airson cèic ioma-sheòrsa a 'tòiseachadh sa bhad.
Uachtar cluasag - rèis
Tha uachdar cladag stèidhichte air uidheam milseachd clasaigeach, air a thruailleadh le bainne le uighean agus stalc. Tha an t-uachdar air a dheasachadh chan ann air amar uisge, ach air stòbh, agus on a tha tinneas air an cur ris, tha e seasmhach agus chan ann a-mhàin airson cèicean, ach cuideachd mar mhodag. Bidh uam a 'frithealadh a-mhàin mar bhiadh airson a bhith a' gluasad blas lìonaidh.
Ingredients:
- bainne - 300 ml;
- siùcair - 60 g;
- ola - 40 g;
- starch - 20 g;
- ugh - 2 pìosan;
- uachdar - 480 ml;
- gelatan - 15 g;
- uisge 60 ml;
- siùcair vanilla - 10 g.
Ullachadh
- Meudaich 100 ml de bhainne le 30 g de shiùcair, 20 g de stalc agus uighean.
- Anns a 'bhainne a tha air fhàgail, cuir 30 g de shiùcair agus cuiridh e boil.
- Cuir a 'bhainne a tha nas blàtha agus a' measgachadh siùcair chun an ugh, agus bruich gus am bi e tiugh.
- Cuir a-steach an ola agus measgachadh.
- Bidh geiltlan a 'lìonadh le uisge agus an dèidh 10 mionaidean blàth suas.
- Dèan ceangal le uachdar agus fàg gu fuar.
- Fuadaich an uachdar le siùcair vanilla.
- Cuir an uachdar anns an uachdar.
Plòbir creag seoclaid - rèis
Tha seoclaid cream-plombir na roghainn sàr-mhath airson blas blasad a thoirt dha. Tha an uidheam seo glè fhurasta ri ullachadh: feumaidh tu cocoa bheag a chur ris a 'bhreab agus a ghoil ann an amar uisge. Tha an uachdar math airson cèicichean biadhaich . Airson co-chòrdadh tiugh, cuir a 'chasg airson dhà uair a thìde anns an fhuar.
Ingredients:
- cocoa - 30 g;
- uachtar searbh - 350 g;
- siùcair - 150 g;
- flùr - 20 g;
- uachdar 33% - 230 ml;
- ugh - 2 pcs.
Ullachadh
- Cait an ugh le siùcar.
- Stuth sa mhin, còco agus uachdar.
- Boil am measgachadh ann an amar uisge airson 8 mionaidean. Refrigerate.
- Bidh an t-uam a 'gèilleadh agus a' ceangal ris a 'mhullach.
Uachtar-uamhas air bainne
Tha uachdar le lìonadh blasach airson cèic a 'toirt chothroman iongantach airson deuchainnean cogaidh. Is e aon dhiubh sin ullachadh uachdar gun uachdar. Tha iad freagarrach airson na protainnean a chur an àite, a tha an dèidh a bhith a 'sgrìobadh a-steach gu foam lom, air an cur ris a' bhiastag clasaigeach. Is e calorie ìosal a th 'anns a' mhullach a tha a 'tighinn, ach cuideachd bòidheach agus tairgse, coltach ri uachdar.
Ingredients:
- bainne - 200 ml;
- ugh - 3 pìosan;
- starch - 20 g;
- flùr - 20 g;
- siùcar -180 g;
- siùcair vanilla - 15 g;
- uisge - 50 ml.
Ullachadh
- Cuir na pròtinean eadar na buinn.
- Cuir na buileagan còmhla ri bainne, ròm, flùr agus 30 gram de shiùcair.
- Cook ann am bad uisge. Refrigerate.
- Dèan na cuileanan le 30 gram de shiùcair.
- Còcaich an supup bhon uisge agus 120 g de shiùcar.
- Cuir a-steach don mheasgachadh pròtain, na stad air a bhith a 'giùlan.
- Cuir na brùthan is na pròtain còmhla.
- Tha cream-plombier gun uachdar airson cèic deiseil airson obair.
Cream-plombir le Mascarpone
Is e ribe a bhios a 'faighinn blasan ùra, ma chuireas tu mascarpone ris, a th' ann am plombir-cream airson cèic. Tha càise Eadailtich na toradh torrach airson a bhith a 'cruthachadh milgan, ach ann an co-chòrdadh le uachdar faodaidh e a bhith na uachdar fiadhaich. Chan e am prìomh rud a bhith ga dhèanamh suas le bhith a 'crapadh, no mar sin bidh an t-uamhas coltach ri ìm.
Ingredients:
- mascarpone - 250 g;
- uachdar 33% - 250 g;
- siùcar pùdar - 70 g;
- siùcair vanilla - 15 g.
Ullachadh
- Uamh-mara agus càise le pùdar siùcair agus siùcair vanilla.
- Ceangail an dà mhòr.
- Bidh cream-plombir airson cèic bhiosgaidean bho chàise mascarpone a 'cleachdadh sa bhad.
Brògan-cream le bainne co-cheangailte le bruich
Is e buille-creamach le bainne co-cheangailte an dòigh as fheàrr a tha a 'còrdadh ri bhith a' sgeadachadh fuine aig an taigh . Tha an uachdar gu math sìmplidh, ach chan eil e cho blasda. A h-uile rud a dh 'fheumas: a' meudachadh astar meanbh-mheasgaiche mean air mhean, a 'cuir whip air an uachdar gàrraidh agus bainne co-cheangailte le bruich. Bu chòir gum biodh an uachdar an uachdar air a chur suas le uachdar, gu math, airson spionnadh - uabhas gainmhich fuarach.
Ingredients:
- bainne co-cheangailte le bainne - 300 ml;
- uachtar searbh - 400 ml;
- tigheadair uachdar - 10 g.
Ullachadh
- Uachtar uachdar agus bainne co-chòrdte.
- Dèan am measgachadh le measgachadh airson 3 mionaidean.
- Cuir ris an tinneas agus measgachadh e.
Cream-plombir le seoclaid geal
Tha cream-plombier le seoclaid bòidheach agus tairgse. Chan e dìreach stuth rèidh, ach bog agus sìoda a th 'ann am fear de na feartan, agus gheibhear e ann an dìreach beagan mhionaidean, a' ceangal cladair cumanta le sgioban seoclaid geal. Chan eil a-mhàin uidheam iongantach den leithid seo ach cèicichean ceapaire, ach cuideachd a 'dèanamh diofar chèicean.
Ingredients:
- uachdar 33% -150 ml;
- seoclaid gheal - 180 g;
- bainne - 450 ml;
- buileagan - 8 pìosan;
- siùcair - 100 g.
Ullachadh
- Bainne le blàthachadh uachdar.
- Cait na buinn le siùcar.
- Cuir iad ris an uachdar agus cluinnear iad airson 7 mionaidean.
- Cuir a-steach an teoclaid agus measgachadh.
Bròg-uam gus an cèic a rèiteachadh
Maighdeann-uamhasach uamhasach - chan ann a-mhàin mais, a 'cumail a-mach gu sgiobalta neo-riaghailteachd bèicearachd, tha e cuideachd na uachdar gu math blasda. Is e prìomh staid an còmhdach airson ìreing seasmhachd. Faodar a choileanadh gu furasta le bhith a 'bualadh ann an ola foam grinn agus bainne co-chòrdte. Gus briseadh blas àraidh ìmpidh, thèid seoclaid searbh a chur ris an uachdar.
Ingredients:
- ola - 200 g;
- bainne air a ghlanadh - 200 g;
- seoclaid searbh - 100 g.
Ullachadh
- Gabh an ìm.
- Cuir ris a 'bhainne co-chòrdail agus cuir a-rithist e.
- Bidh teoclaid a 'leaghadh agus a' dòrtadh dhan mhullach
- Cleachd cèic-uachdair airson cèic dìreach às dèidh deasachadh.