Gu tric is e briosgaidean a th 'ann an cèicichean. Tha e blasda, gu h-iomlan còmhla ri diofar uisg , agus tha e deiseil gu sìmplidh. Reasabaidhean airson cèic briosgaidean brèagha aig an taigh a 'feitheamh riut gu h-ìosal.
Rèite cèic bhriosgaidean sìmplidh aig an taigh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- uighean - 4 pìosan;
- siùcar - 1 cupa;
- flùr - 1 glainne;
- vanillin - 0,5 pocannan.
Airson uachdar:
- uachdar 30% geir - 300 ml;
- siùcar pùdair - 0.5 cupa;
- uisge - ¼ cupan;
- vanilla siùcair - 10 g;
- gelatan - 10 g;
- sùbh-lusan airson sgeadachadh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'briseadh uighean gus am bi e comasach dhuinn am pròtain a roinn eadar am buachaille. Tòisich a 'bualadh nam protainnean, a' meudachadh mean air mhean cuipeadh mean air mhean. Lean air adhart leis a 'phròiseas gus an nochd foam làidir. An uair sin cuiridh siùcair mean air mhean. Bidh sinn a 'cur leumadairean le pàirtean, a' leantainn orra a 'sgoltadh. Bidh sinn a 'dòrtadh a' phlùir agus a 'bhan-fiadhaich air a dhòrtadh agus bidh sinn ga mheasgachadh gu socair, a' feuchainn ris an taois a chumail gu math. Tha an fhoirm air a thilgeil le ola, cuir an taois ann agus cuir e san àmhainn. Bidh briosgaidean deiseil ann an 25 mionaidean aig 200 ceum. Chan eil opal ri briosgaid, chan urrainn dhut doras an àmhainn a fhosgladh. Às dèidh an ùine shònraichte, thèid an cèic a thoirt a-mach, bidh sinn a 'dèanamh cinnteach gu bheil e deiseil le sreab fiodha. Ma tha e tioram, tha bonn a 'chèic deiseil. Leig leis e fuarachadh, agus an uairsin dìreach a thoirt a-mach às an inneal. Gearr a 'bhriosgaid a-steach do 2-3 cèic agus thoir air adhart an uachdar.
Tha geilitlan air a dhòrtadh ann am bogha, air a dhòrtadh ann an uisge agus air fhàgail airson swelling. Nuair a tha an geiltlan air a chluinntinn gu math agus gu bheil an àireamh air a mheudachadh, cuiridh sinn e chun a 'mhicrobhua airson timcheall air 35 diogan. Feumaidh an geiltinn a sgaoileadh. Tha an t-uabhas fuarach a 'bualadh gu coam tiugh. Tha dìomhaireachd bheag - feumar na soithichean anns am bi sinn a 'sgoltadh an uachdar agus an gèam fhèin air an cumail anns a' chuideam airson 15 mionaidean mus tèid iad a bhipeadh. Nuair a thèid foam tiugh a chruthachadh, dòrtar an siùcar pùdar, gun a bhith a 'stad le cuipeadh, agus an uairsin le tinneas tana bidh sinn a' toirt a-steach mòr-ghealalan fionnar. Cait gus nach cum an uachdar gu math ann an cumadh. Lubraich na cèicichean, mullach agus taobhan a 'bhriosgaid. Agus bidh sinn a 'maiseachadh a' chèic le dearcan sùbhrach.
Rèit airson cèic teoclaid briosgaidean aig an taigh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 2 chupan;
- uighean - 2 pìosan;
- bainne - 1 glainne;
- siùcair - 350 g;
- soda bèicearachd - 10 g;
- pùdar bèicearachd - 1,5 cp.
- uisge ghoile - 1 cupa;
- cocoa - 5 fonsa. spàinean;
- vanilla siùcair - 10 g;
- ola lus na grèine mìorbhaileach - 90 ml.
Airson uachdar:
- uighean - 2 pìosan;
- siùcar - 1 cupa;
- bainne - 1 glainne;
- flùr - 50 g;
- cocoa - 1 fonsa. spàin;
- Àir 73% geir - 200 g.
Airson glaze:
- bainne - 15 ml;
- cocoa - 20 g;
- siùcair - 100 g;
- Òrd - 50 g.
Ullachadh
Bhiodh uighean a 'bualadh suas le siùcar gus an cruthaicheadh iad foam. Cuiridh sinn bainne agus ìm. Dèan measgachadh air leth de na h-innealan tioram. Anns an ugh mòr, cuiridh e measgachadh tioram mean air mhean, agus a 'leantainn air adhart a' bualadh. Anns an taois chrìochnaichte cuir a-steach uisge uisge teann agus measgachadh sa bhad. Thoir an taois a-steach gu biadh-fuine, oil. Aig teodhachd 180 cromag de bhriosgaidean air botal uisge bak airson timcheall air 45 mionaid. Mar as trice thathar a 'dèanamh deasachadh le preas fiodha.
Ged a tha am bonn air a bakte airson a 'chèic, bidh sinn a' deasachadh an uachdair: ann am saucepan a 'measgachadh flùr, bainne, siùcair, còco agus uighean. Chuir sinn an t-uabhas air teine beag agus, a 'gluasad, ag ullachadh gus an àm a tha an uachdar a' tiormachadh. Cuir an ìm agus cuir a h-uile dad. Chuir sinn an uachdar ann an àite fuar airson 20 mionaid.
A-nis bidh sinn a 'deasachadh an t-sèididh: bidh sinn a' measgachadh flùr, siùcar agus cocoa ann an siospan agus ga chur air teine beag. Nuair a bhios e a 'bualadh, cuir am mais às an teine agus cuir ris an ola agus gluais e.
Tha sinn a 'dol air adhart a' dealbhadh a 'chèic: tha briosgaid teòclaid fuarach air uisge boile air a roinn ann an trì pàirtean agus tha gach fear dhiubh air a crathadh le uachdar. Tha an cèic àrd air a lìonadh le glaze agus air a sgeadachadh aig toil. Tì taitneach a ghabhail.