Tha Borscht na mhias air a bheil cha mhòr a h-uile duine eòlach air taobh an ear na Roinn Eòrpa, agus tha a 'chuid as motha de theaghlaichean air an dòigh as fheàrr airson a chòcaireachd. Gu dearbh, chan eil sinn a 'gabhail pàirt ann a bhith a' farpais ri borscht ann an coileanadh do mhàthair is seanmhair, ach cho-dhùin grunn roghainnean blasda, airson atharrachadh, co-chruinneachadh anns an stuth seo.
Rèit de bhriseadh clasaigeach le beets agus càl
Tha am bun-bheachd de "clasaichean" a thaobh sheòrsaichean traidiseanta daonnan mòr, oir anns gach sgìre tha rèis a tha a 'toirt an tiotal urramach seo. Innsidh sinn, an àite, mu atharrachadh eile den bhorscht clasaigeach, a tha, gu cinnteach, eòlach air mòran.
Ingredients:
- broth feòil - 2.5 liotair;
- beets - 300 g;
- caban ùr - 350 g;
- purga tomato - 240 ml;
- tubairean buntàta - 250 g;
- fiaclan garlic - 3 pìosan;
- curran - 200 g;
- siùcair, fìonag - blas;
- oinnsean - 180 g.
Ullachadh
Mus còcaar borsch le beets agus càl, bu chòir na beets a bhith air an nighe agus a ghoil gus am bi iad bog sa chraiceann, agus càl air a ghearradh ann an dòigh iomchaidh sam bith.
Bidh sligean biorach a 'crùbadh agus a' bleith, agus an uairsin a 'sàbhaladh air tuiteam de ola glasraich, còmhla ri nionnach, air a chòmhdach le clògan garlic agus carran. Anns an fhrith-bhualadh, cuir purga tomato, siùcair agus fìonag, ma tha thu ag iarraidh.
Ged a tha glasraich air a frioladh, lìon a 'phoit le broth agus cuiridh tu ciùban buntàta a-steach. Nuair a ruigeas an fheadhainn mu dheireadh an ìre deiseil deiseil, measgachadh susbaint a 'phoit le paserie glasraich agus slisneagan tana de càl. Lùghdaich an teas agus bruich borsch le beets agus caban ùr gus am bi an caban a 'gluasad.
Ma bhruidhinn sinn mu dheidhinn clasaigeach, tha e nas fheàrr a bhith a 'frithealadh a' mhias seo anns a 'chompanaidh dill ùr, pampushki agus uachdar searbh, agus faodaidh leannan a bhith a' bleith le leucan agus salann, agus an uairsin cuiridh e bòtannan bùird de pasta blasail ris a 'bhroth teth 10 mionaidean mus dèan thu frithealadh.
Borsch le sàr-fhrithealaiche is sàr-gheal às aonais beets
Nam b 'e an t-òrdugh a bh' ann roimhe airson sourish nach robh cho furasta fhaicinn chuir sinn fìonag ris, an uairsin cuiridh sinn pàirt bheag dheth de sholair gus an toradh co-ionann a choileanadh.
Ingredients:
- nionnach - 130 g;
- tomato puree - 380 ml;
- curran - 100 g;
- parsnip (freumhan beag) - 1 pìos;
- fiaclan garlic - 2 pìos;
- piobar teth - airson blas;
- caban ùr (gearraichte) - 2 rud;
- sauerkraut - leth-cheud bliadhna;
- buntàta - 200 g;
- broth - 2.5 liotair.
Ullachadh
Ma tha am broth deiseil, faodaidh tu tòiseachadh gu sàbhailte le greasachadh glasraich. Cuir a-steach an stùc no an t-slat-bhrisidh dhomhainn, ciùban-sùilean, freumach parsnip agus carranan, an dà sheòrsa càl agus clògan gearraidh gearraichte. Às deidh 10 mionaidean, dòrtaidh na glasraich donn le tomato sgurb agus cuiridh tu aodach airson an aon àm.
Bidh glasraich lusan glasraich ann am broth ghoileach agus cuiridh pìosan buntàta a-rithist. Chan eil laurel bheag airson blas cuideachd air a ghoirteachadh. An dèidh leth uair a thìde, feuch ris a 'borscht agus feuch am bi e ga blasadh le cuibhreann de dhuilleag air a sgeadachadh le piobar spioradail, salann agus siùcar.
An rèis airson bratach bòidheach le càl agus beets
Neo-àbhaisteach, agus cho iongantach, tha reasabaidh a 'bhratach seo le càl agus seolaid ùr eadar-dhealaichte bhon fheadhainn a bh' ann roimhe le bhith a 'làimhseachadh cur-seachad neo-ghnèitheach airson a' mhias seo - bannan feòla cearc.
Ingredients:
- broth feòil - 3,5 l;
- nionnach - 130 g;
- cà air a ghearradh - 2 rud;
- greim tomato - 45 g;
- curran - 200 g;
- biatais - 250 g;
- mince cearc - 500 g;
- Tubairean buntàta (mòr) - 2 pcs.
Ullachadh
Bidh Spasserovavav a 'toirt a h-uile glasraich a tha air am brùthadh, ach a-mhàin airson buntàta, gan toirt a-steach don bhrat, agus an uair sin cuiridh e greim tomato. An uairsin cuir ciùban buntàta agus bruich am borsch gus am bi iad gu math. 12-15 mionaidean ron ullachadh, cuir ballan-feòil bheag bho chearc talamh gu broth.