A bheil cuimhn 'agad air basgaidean crunchy de chasach ghoirid làn de uachdar stèidhichte air protainnean no ìm a chaidh a ghluasad? Mar sin, tha na milseagan sin air a dhol fodha bho chionn fhada, agus chaidh na h-atharrachaidhean aca a chur na h-àite air an aon bhunait agus le coltas coltach riutha, ach chaidh an còcaireachd agus an sgeadachadh ann an dòigh ùr. Mu basgaidean co-ionann bho ràith ghoirid agus bruidhnidh sinn mun stuth seo.
Rèit airson basgaidean bho chas bheag
Feuch an tòisich sinn le bhith a 'deasachadh basgaidean gainmhich gun lìonadh sam bith - bidh seo na bhunait airson gach aon de na h-reasabaidhean a tha air an liostadh gu h-ìosal. Tha an reasabaidh seo eadar-dhealaichte bhon chlas clasaigeach mar thoradh air siùcar pùdair agus bainne anns a 'chumadh, ach le taing dha na h-àrainnean sin bidh am bonn a' tionndadh crispy, milis agus a 'leaghadh sa bheul.
Ingredients:
- flùr - 145 g;
- siùcar pùdair - 65 g;
- ìm - 80 g;
- bainne - 35 ml.
Ullachadh
Mus bi thu a 'fuine basgaid de chasach ghoirid, rachaibh am flùr le criathar leis a' phùdar siùcair. Bidh tu a 'dòrtadh gu sìmplidh agus a' measgachadh. Cuir ris na cuileanan ìm de ìm èisg agus cuir a h-uile càil a-steach do chromag le inneal-bogsa. Faodaidh tu na co-phàirtean a mhilleadh còmhla ri sgian, ach na cleachd na làmhan ann an cùis sam bith, oir bu chòir an taois ghoirid a bhith cho fuar 'sa ghabhas. Buail ann am bainne fuar deigh, measgaich gach nì gu mionaideach agus cruthaich thu ann an com. Brùth an taois le film bìdh agus cuir fois anns an fhuachd airson co-dhiù leth uair a thìde, no faodaidh e a bhith airson na h-oidhche air fad. Às dèidh ùine, cuir an taois fuarach a-steach ann an sreath de aon thomhas (mu 3 mm), a ghearradh agus a chur ann am basgaid. Gabh bunait an deuchainn le pòr airson sèid a sheachnadh nuair a bhios thu a 'fuine. Bròg na basgaidean airson timcheall air 20-25 mionaid aig 180 céim, a 'feitheamh airson beagan briseadh air na h-oirean. Lìon na bonn gainmhich a-mhàin às deidh dhaibh fuarachadh gu tur sìos.
Basgaid ceapaire goirid ghoirid le dearcan
Ingredients:
- basgaidean de chasach ghoirid - 8 pcs.;
- siùcar gràinte - 55 g;
- buileagan ugh - 3 pìosan;
- stalc - 5 g;
- bainne - 245 ml;
- earrann vanilla - 1 teaspoon;
- uachdar airson cuipeadh - 120 ml;
- caoraich sam bith airson sgeadachadh.
Ullachadh
Buail an siùcair le deoch-làidir ugh, vanilla agus stalc. Dèan preheat an uachdar agus tòisichidh iad gan dòrtadh a-steach do uighean a tha buailteach, a 'leantainn ort ag obair le cuibhle. Nuair a thèid an bainne teth a chur ris, till am measgachadh chun an stòbha agus feitheamh gus a thiormachadh. Cùm an cladair, agus an uairsin measgachadh gu suathadh le uachdar air a phutadh. Roinn an dà sheòrsa uachdar air bunaitean gainmhich agus sgeadachadh le dearcan.
Crann-ghoirid le gruagag agus pròtain uachdar
Aig cridhe a 'mhodha seo tha dà sheòrsa uachdar: caip aotrom de meringue pròtain agus uachdar lemon lom le sourness aotrom - freagarrach airson an t-samhraidh.
Ingredients:
Airson uachdar lemonach:
- sùgh lemon - 355 ml;
- siùcar grànte - 115 g;
- uighean - 6 pcs.;
- uachdar geir - 235 ml.
Airson uachdar pròtain:
- gealaichean ugh - 6 pcs.;
- siùcar grànte - 115 g.
Ullachadh
Cuir na h-àrainnean gu lèir airson uachdar lemon ri chèile, cuir air plàigh agus bruich airson 10 - 12 mionaidean. Bidh uachdar teann a 'dòrtadh a-steach do basgaidean agus cuir a h-uile càil san àmhainn aig 180 ceum airson 15 mionaidean. Cùm an dìleab gu tur.
Airson meringue thairis air uisge a 'cuip na protainnean le siùcar gus an tèid na criostalan a sgaoileadh. Às deidh, cuir thu a-mach am pròtain uachdar le measgaiche gus na binneanan daingeann, a 'toirt air falbh bhon bath e mar-thà.
Thoir a-mach na basgaidean fuarach bho thas ghoirid le lìonadh bho uachdar lemon agus a 'sgaoileadh cuid den mheringue a chaidh a ghlacadh. A-nis, faodaidh tu a 'mhònag fhàgail mar a tha e, agus faodaidh tu coiseachd thairis air uachdar an uillt gus an t-siùcar a dhèanamh bhon mheudan beagan caramalaichte, agus thàinig uachdar a' phròtain a-steach dona agus cha mhòr cruaidh.