Ma tha thu airson aran feumail a bhruich bho flùr làn-mhòna le do làimh fhèin, bidh taghadh de reasabaidhean bhon stuth seo a 'toirt deagh fhreagairt dhut.
Aran bho làn-ghlan gun bhiadh
Mas fheàrr leat bèicearachd neo-bhìdh , an uairsin is dòcha gun tèid "togail" eile airson aran a ghoirteachadh. Thathas den bheachd gur e reasabaidhean arain air leaven a tha aon de na seann daoine agus chaidh an cleachdadh a dhearbhadh fad linntean.
Ingredients:
- sourdough aran - 380 g;
- Flùr cruithneachd (ciad ìre) - 115 g;
- muc, seagal a 'bleith garbh - 540 g;
- uisge 430 ml;
- salann - 2 fhosgladh.
Ullachadh
- An toiseach, feumaidh tu an toiseach a chuir air dòigh le bhith ag ullachadh a 'spàin. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu an leth-bhreac a chuir thu a-steach airson an uisge blàth a chur ris, leth a 'mhin-chruithneachd agus beagan flùr seagha gus an spàin a thoirt gu cunbhalachd uchdar.
- Bu chòir am measgachadh fhàgail anns a 'bhlàths airson 5-6 uairean a thìde.
- Nuair a bhios an t-inneal-slaodaidh a 'bualadh, bidh an t-uisge a tha air fhàgail air a dhòrtadh a-steach, a' cur a-steach ro-làimh, agus cuideachd a 'cur flùr seagal.
- An dèidh dha an taois a ghlùineadh, thèid a leagail a-mach air foirmean bèicearachd an arain, air a chòmhdach a-rithist agus a chuir gu teas airson uair a thìde eile.
- Bidh bothain a 'fuine aig 200 ceum, a' cur anns a 'choimhearsnachd le cruth uidheam uisge sam bith. Às deidh a 'chiad 10 mionaidean, thèid an teòthachd a lùghdachadh gu 180 agus aran dubh air a bhiadhadh bhon mhin cruithneachd gu 40 mionaid eile.
Aran geal air a dhèanamh à min-mhin làn - rèis
Leis gu bheil cus fibre air a bhith air a dhèanamh leis a 'mhion-fhlùr fhèin gus aran lag a dhèanamh le mingan bubbly, mar as trice bidh e flù garbh a tha air a chur còmhla ris a' chuid as motha de flùr den chiad ìre. Anns a 'chùis seo, gheibh thu aran bàn de aran geal, a ghlèidh cuid de cho feumail' sa tha an fiber.
Ingredients:
- Flùr cruithneachd ciad ìre - 245 g;
- Flùr gràn làn - 190 g;
- feòith tioram - 10 g;
- uisge - 245 ml;
- beoir - 95 ml;
- measgachadh de shìol - 45 g;
- ugh - 1 pc.
Ullachadh
- Teas gu soilleir an uisge.
- Thoir leann gu teòthachd an t-seòmair.
- Thoir na lionnan a-steach dhan mheasgaiche taois agus cuir a-steach a 'bhreitheadan. An uairsin cuir na h-innealan tioram a tha air fhàgail, ach a-mhàin airson na sìol.
- Gu cùramach, co-dhiù 10 mionaid, gluais an taois agus fàg e blàth ann an dearbhadh ochd uairean (faodaidh tu ùine dearbhaidh a leudachadh suas gu leth latha).
- A 'toirt a-steach an taois, cruthaich thu a-steach gu lob, cuir le ugh bhuailte agus sìol air sìol. Fàg uair a thìde no dhà airson modh àrd-sgoile.
- Bake a 'loaf aig 180 ceum airson timcheall air 40-50 mionaid.