Scorzonera, no ann an dòigh eile - carran dubha, gobhar Spàinnteach, frèam milis no dubh - an lus dà-bhliadhnach seo, a tha air sgàth àitean mòra a tha feumail ann an iomadh dùthaich.
Feartan feumail Scorzoners
Am measg nan sgorzoners tha stuthan gnìomhach bith-eòlach, tha saccharides ann, insulin, levulin, asparagine, susbannan biorach, copar, iarann, potassium, fosphorus, manganese, calcium, sinc, a bharrachd air vitamain PP, C, E, B1 agus B2. Air sgàth an insulin scorzoner, tha feartan leigheas aige ann an diabetes mellitus, agus le asparagine a 'leasachadh gnìomh cridhe agus a' gnàthachadh obair nan dubha. Ann an cungaidh-leigheis dùthchasach, bidh carotaichean dubha air an cleachdadh cuideachd airson a bhith a 'làimhseachadh eas-òrdughan cladhach, mar leigheas èifeachdach, airson atherosclerosis, avitaminosis, anemia, reamhrachd, gout agus reumatism.
A 'cleachdadh na scornery bunaiteach
Tha an lus seo air a chleachdadh gu gnìomhach ann an còcaireachd airson còcaireachd an toiseach, an dàrna cùrsa, sàsaichean agus salad. Tha feòil na freumha geal agus tha blas milis aice. Anns a 'chruth amh tha e air a chleachdadh gu neo-àbhaisteach, tha blas pincant a' nochdadh, ma tha an scorzoner air a bruich, no a bhith a 'ròstadh na freumhaich a bha air a ghoil mar-thà. Anns an fhoirm ghoil aice, tha e blasach mar asparagus, is e sin as coireach gur e "asparagus geamhraidh" a chanas sinn ris gu tric. Tha an toradh seo cuideachd air a chleachdadh ann am piocaill, agus tha e a 'toirt daingneachd shònraichte agus crìonadh èibhinn. Bidh sgorzoner tiormaichte glè thric air a chleachdadh mar chuibhreachadh airson brotagan.
Caife bho Scorzonera
Tha Scorzonera cuideachd freagarrach airson luchd-leantainn deochan cofaidh. Bidh freumh dubh tioram air a chur ris a 'chofaidh, a' cuir chicory an àite, no ag ullachadh deoch blasta an àite cofaidh. Gus cofaidh a chruthachadh bho sgorzoners, feumar am frith-fhuaim a ghearradh a-steach gu pìosan agus cuiridh e san àmhainn aig teòthachd nach eil nas fhaide na 50 ceum. Bu chòir freumhan tioram a bhith air am mèirleadh air gràlair cofaidh agus a thilgeil ann an uisge goileach.