Tha sàl-craiceann dubh a 'cur gu foirmeil agus a' foillseachadh blas prìomh mhias sam bith, smeòban, èisg, cearc agus feadhainn eile. Ullaich e agus cuiridh e iongnadh air na h-aoighean le cur-a-steach piquant nach eil iad a 'ceannach dìreach ann an stòr sam bith.
Sau airson feòil dubh dubh airson a 'gheamhraidh - reasabaidh
Ingredients:
- uisge - 275 ml;
- a 'sruthadh dubh (glè aibidh) - 525 g;
- pod de phiobair searbh;
- siùcair - 110 g;
- Coriander talmhainn, paprika - 15 g;
- peas de phiobar milis - 6 pcs.
Ullachadh
Bidh rèidh, dearcan bog a 'losgadh gu math, na h-earbaill a thoirt air falbh. Cuir iad ann am pasgan, splash uisge, leig às a 'phiobar. Coisich an t-uisge airson ceathramh uair a thìde, agus an uairsin rubaidh tro chriathar. Anns a 'chrèadh, cuir siùcair, paprika, coriander agus crioban beaga. Boil an sauce airson 15 mionaidean. Tron àm seo, bidh e tiugh gu math. Cuir a-steach e ann an canaichean is corc.
An t-oideas airson a bhith a 'còcaireachd salann teth airson a' gheamhraidh bho chrann dubh le tomata
Ingredients:
- curran dubh - 375 g;
- tomatoes - 535 g;
- clòimhe de dhuilleag - 5 pcs.;
- ola ollaidh - 75 ml;
- siùcair - 75 g;
- salann, bruich - 25 g;
- fìonag balsamic - 25 ml;
- peas de phiobar milis - 6 pcs.;
- stalc - 15 g;
- chilli tioram (talamh) agus dubh-ùrlair - 5 g;
Ullachadh
Bidh tomato fiadhaich lag a 'sruthadh, air a ghearradh ann am pìosan agus air a chur ann an siospan. Cuir an teas gu teas airson boil is còcaireachd airson deich mionaidean, ga mhilleadh tro chriathar, a 'sgaradh nan sìol agus na craiceann. Currant a 'sruthadh, sàbhail bho na h-earbaill agus airson dhà no diogan, cuir chun àmhainn microwave. Às dèidh sin, brùth a-mach an sùgh bho na dearcan agus thoir a-steach dhan ghunna tomato. Cuir an obair gu teine agus bruich le boil lag, a 'gluasad airson leth uair a thìde. A-nis cuir salainn, siùcair, gach seòrsa de phiopairean ullaichte, dòrtadh dhan ola agus bruich an t-saos airson fichead mionaid eile. Às dèidh sin, cuir fiaclan garlic air an gearradh agus air an gearradh, an dòrtadh a-steach don fhìonag, cùm ort airson mionaid eile, agus an uairsin, ma tha sin riatanach, cuir a-steach don stalc. Feumaidh e a bhith air a thiormachadh ro làimh ann am beagan uisge. Cuir an sauce suas chun a 'cho-chòrdaidheachd a tha thu ag iarraidh agus an uair sin a dhòrtadh thairis air soithichean a tha air an ullachadh roimhe. Seal air a sealg agus a ghluasad airson fuarachadh slaodach.
Sàbhraidh dubh le searl airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- a 'sruthadh aibach dubh - 975 g;
- piobar dhubh - 25 g;
- cnògag (pùdar), paprika, basil - 15 g gach fear;
- dill greens - 25 g;
- garlic - 8 fiaclaidean;
- salann.
Ullachadh
Nigh an sgoltadh agus tiormaich e gu math e. Cuir a-steach e ann am bogsa-inneal, cuir dìgh air a mhilleadh agus garlic. An uairsin cuiribh na spìosraidhean agus salann a tha air an ullachadh. An uairsin thilg e gu lèir e. Còcaibh an sauce airson 20 mionaid agus dòrtaidh tu air croitean beaga, caipte agus ga ghlanadh anns an fhuachd.