Ann am biadh daonna an latha-an-diugh chan eil cus pròtain àrd ìre. Tha seo a 'leantainn gu lùghdachadh ann an dìonachd, alergidhean, eas-aonta hormona, galaran an t-siostaim cardiovascular. Aig an aon àm, na toir brònach gun dàil ri toradh sam bith air an leugh thu an iomradh air a 'phròtain - feumaidh toraidhean pròtain feumail grunn shlatan-tomhais a choileanadh.
Ciamar a thaghas tu bathar pròtain?
Tha dà riatanas bunaiteach ann a bu chòir cuimhneachadh nuair a thaghas tu biadh a tha beairteach ann am pròtain. Is e seo am bàillidh ann am pròtain agus an ìre àrd de phròtain gach aonad de chalaraidhean.
Ma tha "gu saidheansail", seallaidh e mar seo:
- feumaidh luach àrd cheimigeach a bhith aig na pròtainich a tha beairteach ann an stuthan - tha seo a 'comharrachadh co-dhèanamh iomlan aminoid (co-mheasadh susbaint namino-aigéid riatanach san toradh);
- agus luach àrd bith-eòlasach - tha seo a 'ciallachadh gu bheil an toradh pròtain air a chuairteachadh gu math agus air a chuairteachadh gu ìre as àirde.
Tha an dà fheartan sin air an toirt còmhla anns a 'mhòr-chuid de bhùird bìdh le prìsean bìdh. Is e an coeife as fheàrr, 1.0, no na luachan tuairmseach.
Tha an co-èifeachd seo (1.0) a 'freagairt ris na stuthan a leanas:
- bainne;
- pròtain soith;
- uighean.
Is e an slat-tomhais eile, nach eil cho cudromach, anns a 'roghainn de bhiadh pròtain an co-mheas de phròtain agus geir. Chan urrainn dhan toradh a bhith dìreach pròtain (mura h-eil e a 'toirt buaidh air beathachadh spòrs), tha geir ann cuideachd, nach eil cho fàilte air a' bhiadh. Na biadhan "prothaid" as motha leis an t-susbaint geir as ìsle:
- cridhe mairt;
- feal;
- biodag;
- tuna;
- chum;
- bradan pinc;
- saury;
- squid;
- pollock;
- ruaig;
- peasan iomlan;
- bean;
- feòil soith;
- tha càise taigh beag geir.
Airson seo uile, bu chòir 2/3 de phròtain a bhith a 'gabhail a-steach a' chorp daonna a bhith nam pròtinean ainmhidhean, agus 1/3 - glasraich. Agus chan eil am puing an seo ach gu bheil am pròtain beatha nas dlùithe ann an cumadh aminoideach, barrachd "dùthchasach" do dhuine, is e sin as coireach gu bheil e air a chuairteachadh mòran nas motha.
Buannachdan a 'Phròin airson biadh
Cha bhith sinn a 'bruidhinn air cho cudromach' sa tha an àireamh de phròtain anns a 'bhodhaig, agus mar as aonais, "droch" gach cill aig a' chorp daonna - tha e eòlach air eadhon a 'chlann. Ach, chan eil fios aig a h-uile duine gu bheil pròtain a 'toirt buaidh air pròiseas call cuideam.
Thathas den bheachd gu bheil dietan pròtain "maiseach" agus chan eil eadhon mu dheidhinn gu bheil biadh pròtain nas calaraidhean na gràinean is glasraich, ach gu bheil am pròtain a 'leigeil sìos a' phròiseas a bhith a 'cladhach carbohydrates, agus mar sin bidh sinn a' faireachdainn na b 'fhaide na b' fhaide. Airson a 'chunntais seo, tha an cothrom air a thoirt airson nas lugha ithe.
A thuilleadh air an sin, tha làthaireachd pròtain anns an daithead còmhla ri gnìomhachd chorporra a 'cur ri fàs gnìomhach air inneal fèith. Agus bidh na fèithean gu gnìomhach a 'cleachdadh calraidhean, fiù' s nuair nach dèan thu dad sam bith. Tha an àrdachadh ann am mèithich a 'cur suas an metabolism iomadh uair, agus tha seo glè fheumail nuair a tha thu a' feuchainn ri faighinn a-mach air cruinneachadh geir.
Mar sin, airson taghadh de stuthan dhut airson daithead pròtain:
- feòil geir ìseal;
- iasg agus biadh mara;
- bainne, gobhar a b'fheàrr;
- cuibheagan uighean;
- càise taigh-bìdh suas ri 5% de sholair geir;
- càise gu ìre 25% geir;
- soidh, bainne soith agus tofu;
- grànan pròtain agus cuisreagan - bucan-caorach, cearcan-cearc, pònairean, beans mung, peas;
- cnothan.
Dè an uiread de phròtain a dh'fheumas duine?
Le na stuthan pròtain as freagarraiche a thaobh call cuideam - dearbhadh a-mach. Ach le dosage fhathast. Bu chòir gum biodh feòil agus iasg air na prìomh stòran pròtain tron latha - bu chòir a 'mheud aca air plàigh a bhith co-ionann ri meud do pailme gun a bhith a' toirt aire do do mheòir.
Ann an latha feumaidh sinn 100-120 g de phròtain àrd-ìre. Chan eil seo a 'ciallachadh gu bheil 100 gram de dh'fheòil air an toirt seachad gu h-iomlan. An toiseach, chan eil feòil a 'gabhail a-steach pròtain pur. San dara h-àite, chan eil am pròtain air a chuairteachadh gu tur, mar sin gus diog de 100 g fhaighinn, feumaidh tu "toirt a-steach" a-steach do dhaithead agus feòil le iasg, agus stuthan bainne, agus eadhon pròtainan glasraich.