Ma tha meas agad air rollaidean càl, an uairsin am biadh a dh 'innseas sinn dhut a-nis, is dòcha gum bu toil leat. Tha Dolma càirdeach bhon taobh a-staigh de na rollaichean càl againn. Ach ma chuireas sinn an lìonadh a-steach do dhuilleagan cabáiste, an uairsin bidh an dolma ceangailte ann an duilleagan fiadhaich. Chan fheum thu feitheamh airson an t-samhraidh, agus tha e dèidheil air a 'mhias seo a bhith ag ullachadh biadh airson a' gheamhraidh, agus an uair sin ullaich ullachadh fad na bliadhna. A-nis, innisidh sinn dhut mar a nì thu ullachadh dolma ann an ioma-sheòrsa.
An reasabaidh airson dolmas anns an multivariate
Ingredients:
- muiceann - 350 g;
- mairteoil - 350 g;
- ris - 100 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- garlic - 2 clòbh;
- peirsil - 30 g;
- duilleagan de fhìon-dhearc;
- uachtar searbh - 200 g;
- greim tomato - 1 teaspoon;
- salann, piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh sinn a 'deasachadh an fheòil mhiocaideach le bhith a' leigeil leis an fheòil agus an oinnchein tron ghille feòla. Bho dhuilleagan nan fìon-dhearcan, bidh sinn a 'gearradh feòlagan tiugh, ma tha. Leigidh sinn na duilleagan a-steach gu uisge fòghail airson timcheall air 5 mionaidean. Anns a 'mhionaid bidh sinn a' cur rèis, peirsil gearraichte, a 'dol tron phreas. Solim agus piobar gu blas. Bhon lìonadh bidh sinn a 'cruthachadh bàlaichean beaga. A-nis gabhaibh na duilleagan againn. Air an taobh a-staigh aig bonn na duilleig cuiridh sinn an lìonadh agus cuiridh sinn a-steach, a 'còmhdach na taobhan an toiseach, agus an uairsin a' gluasad sìos sìos an rolla. Bidh sinn a 'deasachadh an t-sauce: measgachadh de uachdar le ùir le tomato, salann gu blas. Ma tha thu ag iarraidh tomato a ghiùlan, faodaidh tu barrachd a chuir. Anns a 'chupa multivarka cuir ris an dolma, cuir a-steach an t-sauce, cuir beagan uisge agus bruich sa mhodh "Quenching" airson 80 mionaid. San fharsaingeachd, tha an fhreagairt air a 'cheist mu dè a tha airson ullachadh dolma ann am multivar a' crochadh air an fheòil a thathas a 'cleachdadh ann an feòil mhiogaid. Ma tha muiceann ann, thèid an ùine còcaireachd a ghiorrachadh. Ma tha barrachd mairt-feòil ann, feumaidh tu stad a chur air 1.5 uair a thìde.
Dolma anns an goileadair dùbailte
Gu traidiseanta, bidh dolmens a 'cleachdadh an dara cuid muicean measgaichte le feòil-feòil ann an cuibhreannan co-ionann, no uan. A-nis, innisidh sinn dhut ciamar a chòcaicheas tu dolma le cait airson càraid.
Ingredients:
- uaine (cuibhreann) - 500 g;
- oinnsean - 1 pìos;
- saill reamhar - 50 g;
- coriander - 50 g;
- ris - 50 g;
- salainn, piobar dubh - gus blas a thoirt;
- prùraichean, apricots tiormaichte - 100 g;
- duilleagan de fhìon-dhearcan.
Ullachadh
Bidh feòil, bàrr agus uinnseanan a 'dol tro ghrinnear feòil. Bidh Rice ro-chòcaireachd gus leth a chòcaireachd. Cuir salann, piobar, cilantro air a ghearradh. Uile measgaichte. Ma chleachdas tu duilleagan fìon-dhearg, chan fheum iad ro-làimhseachadh, ach ma tha na duilleagan ùr, cumaibh iad ann an uisge goileach airson timcheall air 5 mionaidean. A-nis airson gach duilleach cuir an lìonadh sìos agus cuir a-steach an duilleag. Ann am bobhla an multivarque, a tha air a dhealbhachadh airson a bhith a 'siubhal, a' goid an damaid, ga ghluasad le apricots tioram agus prùrain. Suidhich am modh "còcaireachd steam" agus bruich airson uair a thìde.