Tha reasag a 'chèic Prague, a tha eòlach air gach cuid den chloinn, gu dearbh nach eil freumhachadh ann am prìomh-bhaile na Seice - is e dìnnear gu tur Sobhietach a th' ann, a chaidh a chruthachadh leis an taibhseas-bìdh aig an taigh-bìdh "Prague", a 'gabhail mar bhunait an t-oideas clasaigeach airson a' chèic "Sacher".
Tha cèiceag Prague a rèir an oideas clasaigeach a 'gabhail a-steach cèicichean teòclaid, air an lìonadh le apricot jam agus air an smearadh le uachdar ola. Tha an dìleab deiseil air a chòmhdach le teòclaid glaze no fondant.
Rèiteachadh clasaigeach de chèic Prague le bainne co-chòrdte
Bhon àm Sòbhieteach, cha robh mòran stuthan milseachaidh air na clàran a-mhàin an dèidh ùine fhada anns na cnuic, dh'ionnsaich na mnathan-taighe a bhith a 'fuineachadh caochladh tlachd anns an dachaigh, cha robh cèic Prague gu tur eadar-dhealaichte. Mura h-eil thu air na cèicean seoclaid agad fhèin a bhruich, bidh Prague na dheagh chothrom airson do sgilean a chleachdadh.
Ingredients:
Airson briosgaid:
- uighean - 6 pcs.;
- siùcar - 155 g;
- flùr - 115 g;
- còcair 25 g;
- ìm - 40 g.
Airson uachdar:
- buileach ugh - 1 pìos;
- uisge - 15 ml;
- bainne air a ghlanadh - 125 ml;
- ìm - 225 g;
- cocoa pùdar - 10 g.
Airson glaze:
- apricot jam - 55 g;
- seoclaid dhubh - 95 g;
- ìm - 45 g;
- uachdar geir - 115 ml.
Ullachadh
Mar a chì thu, bidh na cèicichean airson a 'chèic air an ullachadh gun pùdar bèice a chur ris, tha an spionnadh agus am brògan aca air an solarachadh le bòcain ugh a chaidh a ghluasad, agus mar sin feumaidh sinn na pròtainean agus na meallagan a dhìon. Faodar an dàrna ceann a chur còmhla ri leth an siùcair uile aig an aon àm, ach thèid na pròtainnean a bhualadh an toiseach gu mullaichean boga, ach an uairsin dòrtar siùcair agus lean orra a 'bualadh gus an ruigear mullaichean stàbaill. Cuir còmhla am measgachadh buinn le càraidean gus cùram a sheachnadh.
Meudaich na h-innealan tioram còmhla agus a-rithist leis a 'chùis as motha, cuir a-steach iad gu na h-uighean. An dèidh a bhith a 'measgachadh a h-uile càil còmhla, dòrtaidh an ìm a tha air a leaghadh agus ath-ghluasad a-rithist. Bèicearan air breacan aig 180 ceum airson timcheall air leth uair a thìde, gu cinnteach ann an cruth olach agus le craobhan. Cùm am briosgaid a-mach agus roinn e ann an trì.
Chan eil an reasabaidh airson uachdar airson cèic Prague cuideachd duilich. Gabh am buidheag le uisge agus dòrtaidh i dhan bhogha co-chòrdail. Cuir a h-uile càil os cionn an teine agus feitheamaid airson a 'mheasgachadh a ghoil (na bi boil!) Le gluasad leantainneach. Airson 3-4 mionaidean, bualadh an ìm bog le cocoa, agus dòrtaidh thu am bainne co-chòrdail tiugh a-steach don uachdar.
Mionnaich an seoclaid le measgachadh de uachdar blàth agus ìm. Tha an glaze deiseil.
Leudaich an dà uchdaich le uachdar agus còmhdaich an treas uchd. Bhon taobh a-muigh, còmhdaich a 'chèic le apricot jam. Cuir an cèic air croit agus dòrtaidh tu còmhdach teòclaid air gus a bhith a 'còmhdach na taobhan agus a' mhullach cho fad 'sa ghabhas. Fàg an glaodh reòta, agus an uairsin gearradh is feuch.
Rèit shìmplidh airson cèic Prague aig an taigh
Ingredients:
Airson briosgaid:
- uighean - 2 pìosan;
- kefir - 190 ml;
- siùcar grànte - 115 g;
- soda - 1 teaspoon;
- ìm - 55 g;
- flùr - 195 g;
- cocoa - 35 g.
Airson uachdar:
- ìm - 125 g;
- buileagan ugh - 3 pìosan;
- bainne air a ghlanadh - 65 ml;
- uisge - 45 ml;
- seoclaid - 35 g.
Airson glaze:
- apricot jam - 55 g;
- seoclaid - 125 g;
- uachdar - 110 ml.
Ullachadh
Tionndaidh na h-uighean agus an siùcar gràinealaichte a-steach do mhilleadh èadhar àrd le cuis. Toraidh a-steach don ìm leaghte, cuir fògradh air. Cuir an ceangal gu h-iomlan air gach roinn-thioram tioram agus cuir iad ris na glainneachan. Tha an taois a tha a 'tighinn a-mach air a chòmhdach ann am molltair agus ga chur gu oigheann 180 ceum ro-sheaste airson 40 mionaid. Roinn na cèicichean fuar còmhla.
Airson uachdar, cuir whip an ìm dhan uachdar air leth bhon chòrr de na h-innealan. Meudaich na h-earrainnean a tha air fhàgail agus cuir iad air an stòbha, a 'feitheamh airson an goil. An dèidh measgachadh fuaraich de bainne agus uighean co-chòrdail, thoir a-steach dhan uachdar ola agus cuir a-rithist e. Leudaich gach cèic, ach a-mhàin airson a 'mhullaich, le uachdar deiseil, còmhdach cèic mollte le slat agus a' dòrtadh glaze teòclaid bho teoclaid leagh le uachdar teth. Sin an t-oideas air fad de chèiceag Prague air iogart, chan eil e ach a 'feitheamh airson an glaze gus a chruadhachadh agus faodaidh tu tòiseachadh a' blasad.