Goirid tha an samhradh teth, agus tha an t-àm ann oirnn a bhith a 'cur às dha ar tart còrr is a-riamh. Is ann aig an àm seo a tha an uamhasach kvass iongantach a 'faighinn mòr-mheas. Faodaidh tu a cheannach ann an stòr sam bith, no faodaidh tu a chòcaireachd sa chidsin agad. Mar a nì thu kvass dachaigh? Fìor shìmplidh - cleachd toiseach tòiseachaidh!
Tha mòran reasabaidhean ann agus dòighean air sourdough ullachadh airson kvass. Tha sinn toilichte innse dhuibh mu chuid dhiubh. Faodar Kvass a dheasachadh an dàrna cuid air leaven no air giosta. Thathar a 'creidsinn gu bheil na stuthan air a' chiad cho-theacsa nas fheumail, bidh iad a 'cur ri ath-nuadhachadh an microflora intestinal. Agus tha an t-aran, air a bhocadh aig an leaven, air a stòradh airson ùine mhòr agus chan eil e ag adhbhrachadh fuaim cruaidh. Cuimhnich gur e leavening àrd-inbhe am prìomh thomhas agus an iuchair a th 'ann airson toradh iongantach blasta fhaighinn. Dèan ullachadh nach eil seo furasta gu leòr agus uaireannan bidh eadhon bean-taighe eòlach ach ceannach stòras. Ach feuchaidh sinn fhathast le leaven an taighe a dhèanamh leat!
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh leaven airson kvass?
Faodaidh tu toiseach tòiseachaidh a dhèanamh airson kvass ann an diofar dhòighean. Feuch gun coimhead sinn riutha ann an òrdugh.
Ingredients:
- aran seagal - 1,5 kg;
- uisge bruite - 10 liotair;
- feòil - 100 g;
- siùcar - 3 fonsa.
Ullachadh
Ciamar a nì thu tioram airson kvass? Tha an reasabaidh seo airson ferment airson kvass gu math sìmplidh. Bidh sinn a 'gabhail aran seagal, air a ghearradh gu grinn agus air a chriochnachadh ann am bòrd-frithealaidh le ola glasraich gus an ruig e rudeigin. An uair sin cuir a-steach e ann an siospan agus dòrtaidh e e le uisge goileach. Fàg airson ceithir uairean a thìde, às deidh sin bidh sinn a 'sgoltadh agus cuiridh sinn an teas-siùcair le blàthach. Is e an leaven an tiormachadh tiugh, a tha air a chruthachadh às deidh dhut a 'mheasgachadh a dhèanamh. Tha an leac air a bhotal, air a chòmhdach agus air a chur chun an fhrigeireadair. Ach tha sinn a 'fàgail an tiugh, oir bidh e riatanach dhuinn an ath thuras gus kvass a dhèanamh (an àite giosta).
Leaven feirge
Ingredients:
- siùcair - 1 fonsa. spàin;
- feòith tioram - 10 g;
- Flùr cruithneachd - 2 fuilt. spàinean
- uisge bruite - 0.5 fiolm.
Ullachadh
Ciamar a nì thu leacaid airson kvass? Bidh biast tioram air a mheasgachadh le flùr le siùcar. Bidh sinn a 'dòrtadh uisge blàth agus a' measgachadh a h-uile rud gu h-iomlan gus am bi e èideadh
Chuir sinn an fhuasgladh mar thoradh air sin airson 30 mionaid ann an àite blàth. Às dèidh an ama seo, tha an leaven airson kvass deiseil!
Fuadain gun mheas
Ingredients:
- mil - 50 g;
- uisge bruite - 100 ml;
- craiceadh bho ùbhlan;
- aran seagal - 100 g;
- craiceann uinneag.
Ullachadh
Thoir uisge beag air a ghoil a-steach gu siospan, cuir millan, craiceann ùbhlan agus craiceann uinneag, measgaichte gu math agus cuir e ann an àite dorcha blàth airson a bhrachadh. Às deidh 3 latha, bidh sinn a 'toirt a-mach soitheach le leaven agus cuir crùban de aran tioram tioram. A-nis, bidh sinn a 'toirt air falbh an toiseach gu àite dorcha. Aon uair 's gum faic thu gu bheil am pròiseas giùlain air a bhith gnìomhach, faodaidh tu tòiseachadh a' còcaireachd kvass dhachaigh.
Bread sourdough
Ingredients:
- siùcair - 0,5 nithean;
- uisge blàth - 1 rud;
- feòil bruthaichte - 50 g;
- aran tiormaichte - 2 chup.
Ullachadh
Gabhaidh sinn siospan, thoir uisge beag air a ghoil, cuir e air an teine agus teas e suas ri 40 céim. An uair sin bidh sinn a 'sgaoileadh siùcair ann agus a' sgoltadh na mnathan aran. Bidh sinn a 'fàgail a' mhullaich gu lèir a-mhàin airson timcheall air uair a thìde, gus am bi e ceart gu leòr. Agus aig an àm seo bidh sinn a 'toirt blàths, gan giùlan ann an uisge blàth. A-nis measgachadh susbaint an dà ghlainne agus cuir am measgachadh seo airson 2 latha ann an àite dorcha. Aig deireadh na h-ùine tha sourdough math aran airson a bhith a 'còcaireachd bòidhchead sìmplidh deiseil deiseil deiseil. Mura h-fheàrr leat deoch clasaigeach, faodaidh tu blas a thoirt bho chraobhan beithe . Feuch ri a chòcaireachd!