Is e deoch glè fheumail a th 'ann an Kefir, fear de na stuthan bainne searbh as cumanta. Anns an àite ro-Sovietach air fad (agus chan e a-mhàin), tha diofar fo-ghnèithean agus dreachan nàiseanta (iogart, tan, matsoni, katyk , tarak agus feadhainn eile) aithnichte agus air an dèanamh gu gnìomhach agus aig an taigh. Faodar cefir de dhiofar geir a ithe air leth, a bharrachd air a dhol a-steach do na reasabaidhean de dhiofar sheòrsaichean, mar bèicearachd.
Is e aon de na loidhnichean biadha as sine a tha aig a 'chinne-daonna tortillas bho fhlùr de ghràn-ghràin eadar-dhealaichte, agus thàinig am beachd sin gu buil anns gach catharra àiteachais eadhon anns na h-amannan leasachaidh as cudthromaiche.
Gu dearbh, bha an dithis neo-choireach agus an fheadhainn a bha ag iarraidh cèicichean a dhèanamh nas blasad agus nas sàsaiche, gu cinnteach, agus mar sin chaidh diofar stuthan bainne agus stuthan eile (mar eisimpleir, caesan agus lìonadh eile) a chur ris an taois.
Agus a-nis is urrainn dhuinn ar leigheas fhèin a dhèanamh le cèicean càise blasda air kefir, is e an soitheach luath agus furasta biadh ullachadh, sìmplidh, garbh agus fallain.
Innis dhut ciamar a nì thu cèicean càise air kefir. Gus an deuchainn ullachadh airson tortillas, faodaidh tu còfir beò a chleachdadh air susbaint geir sam bith (agus chan e "tofir product" ceist sam bith), gu dearbh, gun luchd-taice agus cuiridhean eile. Faodaidh tu kefir a chleachdadh, a sheas airson còrr is 3 latha, ach tha e neo-mhiannach - air a dhèanamh barrachd air 5 latha air ais (mar as trice, faodaidh tu stuthan bainne eile a chleachdadh).
Cèicean càise air kefir
Ingredients:
- Flùr cruithneachd (tha e nas fheàrr na gràn iomlan, tha e comasach ann am measgachadh le flùr de ghrànan eile) - mu 2 ghlainne;
- kefir - mu 1-1.5 glainneachan;
- càise (càil, curd, brynza no eile) - mu 100 g;
- spìosraidh talamh tioram (a rèir do roghainn);
- Tha greens ùra eadar-dhealaichte;
- garlic;
- pìos de gheir airson an pan-fhrithealaidh a thionndadh.
Ullachadh
Sift am flùr gu bobhla le sleamhnag. Bidh sinn a 'dèanamh gruth agus, a' tòiseachadh le bhith a 'cur chefir beag air bheag, gluais an taois (gu cothromach le forc, faodaidh tu measgachadh le measgachadh). Cha bu chòir Komochki a bhith. Cuideachd cuir spìosraidhean ris an taois, càise grànte agus greens, air an gearradh gu breagha. Cha bhith a 'cur a-mach an deuchainn seo cèicean còmhnard ro bheag.
Faodaidh tu breacan càise a bhèiceadh air kefir san àmhainn, air bileag fuine, ann an cruth ceirmeag no air "clach" crèadha shònraichte, no ann am bòrd-fhrithealaidh (seo an dòigh as fhasa). Ann an suidheachadh sam bith, bu chòir crann, "clach" no brat-fhrithealaidh a bhith air a ghlanadh le geir (lobhadh). Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu beagan blàth a chur air dè a bhios ann an cèicean bakte. Ma chleachdas tu ola glasraich an àite saill, thèid cèicean a ròstadh (nach eil feumail), agus na dèan fuine. Ach, is e an roghainn leatsa. Tha e fhathast blasta agus chan eil e gu math dona ma chleachdas tu gee nàdarra airson ròstadh agus bèicearachd.
Tha e nas fhasa agus nas luaithe a bhith a 'fuine aran ann am pras-fhiodha. Pechem le cupan gus crùbag ruadh òir a bhith air gach taobh. Lubhail le clòimh gearraidh gearraidh.
Faodaidh tu a bhith a 'dèanamh cèicean càise air an lìonadh le ham (brisgaid geir no bacon). Gus liosta de na h-innealan a chuir thugaibh, cuir 100 gram de hama (thoir a-steach e ann an stuth beag, is fheàrr - le sgian le làimh,
Cha bu chòir cèicichean còmhnard a bhith ro thiugh. Bèicear le tionndadh gu meirge donn òir. Faodar cèicean càise a tha air a fhrithealadh beagan a chluinntinn le sàl leuc, ìm. Bidh sinn a 'frithealadh tortillas deiseil le luibhean, uinneanan uaine, deoch bainne searbh, teatha, innealan-fuadain, innealan-fuirich, fìon dachaigh le botail.