Faodaidh tu a bhith a 'ceannach jar de bainne co-chòrdail gu ìre mhòr ann an stòr grosa sam bith, ach is fheàrr le cuid a bhith a' deasachadh bainne co-cheangailte le dachaigh, a 'toirt iomradh air nàdurrachd a blas, chan e binneas agus dùmhlachd cho tarraingeach. Is e toradh dachaigh an rud as fheàrr a bhios a 'cur ris na milseagan no cofaidh as fheàrr leat.
Bainne co-cheangailte le cùis - rèis
Airson a bhith a 'deasachadh bainne co-cheangailte le dachaigh, tha e nas fheàrr bainne bog, cruinne a chleachdadh, oir cuidichidh e thu gu bhith a' coileanadh cunbhalachd a tha a dhìth airson a 'phròg.
Ingredients:
- bainne - 730 ml;
- siùcair - 195 g.
Ullachadh
Gus bainne co-chòrdail à bainne a dheasachadh aig an taigh, cleachd innealan ballachan tiugh a ghabhas a-steach agus a 'sgaoileadh teas as èifeachdaiche, gun leigeadh le bainne losgadh. Meudaich am bainne còmhla ris an siùcar agus cuir pìos beag de shalainn. Cuir na soithichean leis a 'mheasgachadh bainne air teas meadhanach agus leig leis a dhol gu boil. Às deidh sin, lughdaich an teas agus fàg am bainne air teannachadh le teas ìseal, le fios gu leòr a 'goil, mu uair a thìde, bho àm gu àm a' toirt air falbh na clotaichean bhon uachdar. Nuair a bhios an ìre de bhainne air a lùghdachadh gu dà thrian den leabhar thùsail, fionnar am measgachadh co-chòrdail, dòrtadh a-steach do jar agus stòr anns an fhrigeradair gus a 'mhìos gu lèir.
Rèite airson bainne co-cheangailte le dachaigh aig an taigh
Ma cho-dhùineas tu an pròiseas clasaigeach a dhèanamh airson bainne co-cheangailte a dhèanamh nas luaithe, cuir an àite uachdar bainne àbhaisteach le susbaint geir de 30% aig a 'char as lugha. Gu dearbh, bidh toradh a leithid de thoradh nas saille na bainne co-chòrdaichte le bainne, ach bidh cunbhalachd an toraidh tòrr nas doimhne, agus tha am blas nas beairtiche.
Ingredients:
- uachdar fatty - 710 ml;
- siùcar - 310 g;
- pìos salainn.
Ullachadh
Tha an sgeama còcaireachd mar an ceudna, ach tha an ùine còcaireachd air a lùghdachadh le leth. Meudaich an uachdar le siùcar agus salann, an uairsin cuir a h-uile càil air teas meadhanach agus feitheamh gus am bi i a 'fàs. Nuair a thòisicheas an uachdar a ghoil, lughdaich an teas agus bruich bainne co-chòrdail, a 'gluasad, chan eil nas lugha na leth uair a thìde no gus an tèid an ìre de lùth a lùghdachadh le leth. An dèidh a bhith a 'fuarachadh an toraidh chrìochnaichte, fàg e thairis air na taidhcichean agus stàlaich e san fhrigeireadair.
Ciamar a bhios tu a 'deasachadh bainne co-chòrdail gu luath aig an taigh?
Faodar ùine a ghiorrachadh ma mheasg thu bainne gun siùcar, ach le siùcar pùdar. Chan eil dùmhlachd a 'bhainne co-chòrdail crìochnaichte chan ann a-mhàin a' criostaladh an siùcair, ach cuideachd an stalc , a tha air a chur ris a 'phùdar siùcair, gus nach bi e na chèic.
Ingredients:
- bainne - 220 ml;
- siùcar pùdair - 220 g;
- ìm - 25 g.
Ullachadh
Ceangail sinn a h-uile co-phàirt ann an aon inneal-balla le ballachan tiugh, agus an uair sin cuir e os cionn an teine e. Nuair a bhios an measgachadh airson bainne co-cheangailte a 'tòiseachadh a' goil, a 'lughdachadh teas gu meadhanach, cuir às an uam agus fàg an ath bainne co-aontaichte airson boil airson 10 mionaidean, gun a bhith a' dìochuimhneachadh mu ghluasad. Aig an toradh bidh measgachadh fìor lid, a dh'fheumas a bhith air a fhrithealadh gu luath ann an uisge deigh agus tha e a 'tiormachadh. Às deidh sin, tha am bainne co-chòrdte deiseil deiseil ann an 15 mionaidean!
Bainne co-chonnte air a ghoil aig an taigh
Ma cheannaicheas tu jar de bhainne co-cheangailte, faodaidh tu a ghoil, a 'beairteachadh blas, dath agus co-chòrdachd de thlachd. Tha seo air a dhèanamh nas fhasa na tha sìmplidh, ach a bharrachd air a 'bhainne co-cheangailte, cha bhith feum ach air siospan.
Cuir an comas bainne co-chòrdte ann an sospan le uisge blàth gus am bi an leac os cionn uachdar na cuthaige 5 cm. Coimhead air feadh teas meadhan airson 2 uair a thìde airson sgàilean caramel aotrom agus 3 airson dian. Ma bhios feum air, dòrtaidh uisge, a 'dèanamh cinnteach nach tuit an ìre aice fo ìre nan can. Leughadh le bainne co-cheangailte gu cùramach agus gu cinnteach (!) Gu h-iomlan air fhuarachadh mus fosgladh e an can.