Cò nach eil a 'cuimhneachadh nam bratagan beaga le sprats, a bha air am meas mar dhìleab. Le Riga gu sònraichte prìseil, bha iad glèidhte airson a 'bhòrd fhèis. Iasg beag, air a chruachadh gu dà-fhillte ann an dà shreath, air a smocadh, blasta. Mar a bhios tu a 'deasachadh cheapairean le sprats airson a' chomharrachadh - fhuair iad na stuthan aca sa bhad.
Gu dearbh, chan e "sprat" ainm an èisg. Anns a 'phoit, tha sprat, salad, iasg beag sam bith air a chruachadh. An-diugh ann am margaidhean èisg faodaidh tu a cheannach dìreach cho mòr 'sa tha do chridhe ag iarraidh, agus an uair sin ga thogail. Ach an àite sin faodaidh tu feuchainn ri còcaireachd aig an taigh. Na cuir iongnadh ort, chan eil am pròiseas cho iom-fhillte, agus dè an ùine a bheir e airson iasg nach eil nas motha na 10 cm a bhith deiseil?
Ciamar a nì thu sprats?
An toiseach, feumaidh tu an t-iasg a ghlanadh. Ma tha foighidinn agad, an sin stòraich aon kilogram no dhà, cuir às don chait agus lean ort a 'glanadh an "sprat" san àm ri teachd. An uairsin feumaidh tu tì làidir "a la chifir", is e esan a bheir an sprat no iasg sam bith eile an dath ceart. Uill, agus, gu dearbh, brat-fhrithealaidh, ceò lòch agus spùinneagan deise. Sin na rùintean gu lèir. Mar a chì thu, tha e na b 'fhasa a bhith a' dèanamh sprats na bhith a 'cumail a-mach fo dhoras fo dhoras a' chidsin, is cluinnidh tu e fhad 'sa tha thu a' còcaireachd. Is e spìosraidhean agus cuir-seachad na h-innealan a chuireas tu, a 'cuimseachadh air do bhlas fhèin.
Sgoltagan casa - rèis
Ma tha gu leòr foighidinn agad, iasg beag ùr agus na h-innealan riatanach, leigidh sinn a-mach ciamar a bhios sinn ag ullachadh sprats aig an taigh.
Ingredients:
- iasg beag - 1 cg;
- oinnsean air an slaodadh - 3-4 pocannan;
- ola glasraich - 0.5 cupa;
- salann - 2 fonsa. spàinean;
- tàthadh tì - 1 làr. spàin;
- siùcair - 2 chupa.
- Smoc leam - 1 teaspoon;
- miallan-biorach, duilleagan bàgh - airson blas.
Ullachadh
An toiseach, dèan tì làidir làidir. An uairsin bidh sinn a 'nighe nan sgoltagan nathrach, a' dòrtadh uisge agus a 'goil airson timcheall air 20 mionaid. Bidh sinn a' glanadh iasg beag, gearraidh dheth an ceann, uighean, ma bhios sin riatanach. Ma tha an t-iasg gu math tearc, chan fhaod na h-uighean a ghearradh. Crìonadh broth oinnneis, cuir às do na cromagan agus tomhas an liotar de dh'fheum a dh'fheumas sinn airson an sprat a dheasachadh. Bidh broth, tì agus ìm a 'measgachadh ann am bobhla air leth, cuir salann, siùcar, clag piobar, piobar dhubh, bile bàgh agus iasg. Cook airson timcheall air 1.5 uair a thìde air teine beag. Aig deireadh a 'chòcaireachd, cuir ceò ann.
A-nis a bheil fios agad ciamar a nì thu sprats dhachaigh? Faodaidh tu feuchainn ri barrachd a dhèanamh agus an t-iasg a chuir a-steach don fhrigeradair. Thèid a stòradh airson mu 2 mhìos.
An rèis airson sprat
Is fhiach a bhith mothachail nach urrainn dhut an t-iasg a ghoil anns a 'phaban (ged a tha e deiseil san dòigh seo, tha e gu math nas luaithe), faodaidh tu feuchainn ri dol fodha ann an sgilet.
Ingredients:
- iasg beag - 1.5 kg;
- uinnseanan air an slaodadh - 3 pocannan;
- duilleagan bàgh - 12 pcs.;
- ola glasraich - 150 ml;
- salann - airson blas;
- duilleagan teatha - 3 teaspoons;
- siùcar - 1 teaspoon;
- fìonag - 1.5 cuibhreann. spàinean;
- Smoc leam - 4 teaspoons;
- piobar - gus blas a dhèanamh.
Ullachadh
Bidh a h-uile iasg beag air a ghlanadh gu cùramach bhon chnàimh, bidh sinn a 'sgaradh an ceann agus na neòlan. Breug ann an tì mòr (250 ml). Aig bonn bàn-fhrithidh dhomhainn bha slatan-dubha, air a mullach - fras de dh'iasg a chaidh a thiormachadh. Crùbagan le salann, rèiteachadh, cuir 4 duilleagan larach. An uairsin a-rithist, sreath de dh'iasg agus de spìosraidhean. Chan eil sinn a 'cur duilleag bàgh air a' chabhsair mu dheireadh de dh'iasg. A-nis dòrtadh ola, te teann, fìonag, siùcar, deatach leam, còmhdaich le dùs agus fàg e airson 4 uair a thìde air teine beag. An uairsin bidh sinn a 'toirt sprats air an còcaireachd aig an taigh, fionnar agus cuir sinn air adhart iad.