Mar a tha fios agad, toradh iomadh seòrsa pumpkin - biadh sàr-mhath agus superfood. Faodaidh pumpkin a bhith na phàirt de dhiofar sheòrsaichean, is urrainn a bhith air a bruich gu eadar-dhealaichte, tha amh no, mar eisimpleir, picilte (gu follaiseach am beachd neo-fhortanach air còcaireachd, nach e?).
Ciamar a gheibhear pumpkin?
Is e aon rud a th 'ann airson pumpkin a dhèanamh airson canning, is e rud math eile a chuir air a' bhòrd air falbh. Bidh sinn a 'toirt seachad an dà reasabaid, ged a dh'fhaodar a' phumpkin a ghleidheadh gu foirmeil gun canning gu toiseach an ath shamhraidh (bu chòir pumpkin a bhith air a stòradh ann an àite tioram fionnar aig teòthachd a bharrachd, mar eisimpleir, air beranda glainne no balcony, anns a 'bhancaireachd).
Rèit airson Pumpkin Pòlachte
Ingredients:
- cuibhreann de phucgan (a 'blasad de na gnèithean muscat as motha) - mu 500 g;
- Piobar teann dearg - 1 pc.;
- garlic - 3-5 fiaclaidean;
- sìol agus uaineadh coriander (aka coriander);
- clòbh - trì-fiadhaich 3-5;
- greimichean basil;
- duilleagan uaine de chraobh dubh;
- dearcan-aiteann (ma lorgas tu);
- lemon - 1 pc. (faodaidh tu orange a chur no a chleachdadh an àite (1 pc.), aol (1 pc.), grapefruit (1 pc));
- fìonag, measan nàdarra - mu 100 ml;
- nàdar flùrach mil - 2 fradag. spàinean;
- fìon uisge no solas neo-thruaillte (can, fortified: vermouth, Madera, seire) - 1-2 glainneachan.
Ullachadh
Measg is fìon (no uisge). Cuir fiogar, sùis leitris agus spìosraidhean tioram (faodaidh tu ro-innse dhaibh beagan ro làimh). Bidh caorainn a 'bualadh gu h-aotrom gu soilleir, garlic, uainean agus piobair ruadh teth (ma tha e ùr) ga ghearradh gu breagha. Gach measgaichte. Faodaidh tu beagan beagan blàth a dhèanamh air a 'mhuir-mhara ann an amar uisge.
Gabh a-mach na sligeachan fada cumhang pumpkin, gearraich an craiceann. Gearr a 'chùp le conn ghoirid ghoirid a' cleachdadh sgian gruamach trom, no cuir às don phucgan le grater airson glasraich a chòcaireachd ann an Korean.
Lìon a 'phìob-bhris le marinade (is dòcha ann an soitheach dùinte le dùn, tha e comasach ann am jar glainne àbhaisteach). Mhargaidh am pucgain airson co-dhiù 4 uairean a thìde. Mus tèid a chaitheamh, bidh sinn a 'ceangal an marinade. Bidh sinn a 'frithealadh le iasg no feòil. Faodaidh tu cuideachd ròis, pònairean, polenta a sheirbheadh.
Gus pumpkin picilte a dheasachadh ann an stoidhle Coirèiseach (nas mionaidiche, ann an stoidhle Coireantais), cleachd fìon-uran, ach fìon meas (mar eisimpleir, pluma) no mirin (fìon milis ris).
Rèit airson pumpkin picilte airson a 'gheamhraidh
Ingredients:
- pumpkin - 1 cg;
- uisge - 1 l;
- siùcair - 1-2 bhòrd. spàinean;
- fìonag 6-9% - 3-4 st. spàinean;
- salann - 1-2 chup.
Ullachadh
Tha feòil pucgain air a ghearradh ann an ciùban no pìosan fada de mheadhanach mòr. Chuir sinn e ann an canastairean air an dìteadh còmhla ris a 'chòrr de na h-earrainnean (garlic agus piobar teth, làn, luibhean, dearcan agus stuthan eile mar a bha anns a' chuairt roimhe).
Bidh sinn a 'cur spìosraidhean tioram ris a' mharinade. Boil e agus dòrtaidh e a-steach e don phuc dhan mhullach. Còmhdaich agus feithibh airson 5-10 mionaidean, an uairsin cuiridh am marinade air ais dhan phanag gu cùramach. A-rithist, lìonaibh am pucgain le crann-ghoil ghoil agus rollaich am jar. Tionndaidh an còmhdach thairis agus còmhdaich e leis an t-seann phlaide gus am fuaraich e gu tur.