Mar a nì limoncello (limoncello Eadailtis) eòlas air a h-uile Eadailtis. Gu h-àraidh gràdhaich an deoch milis seo ann an ceann a deas na dùthcha, eileanan Capri, Sicily, Sardinia. Tha limoncello fìor air a shònrachadh leis an t-susbaint chlasaigeach airson timcheall air 3 mìosan. Ach, cha toir a 'phròiseas gu lèir de bhith a' deasachadh limoncello aig an taigh barrachd air 2 sheachdain. Tha leucair, gu dearbh, a 'cur dragh air craiceann lemonach, agus mar sin tha tòrr de vitamain C. ann. Agus, mar sin, bidh an gaol ghrian reòta seo anns a' ghlainne agad gu bhith na neachtar airson an anam, ach cuideachd balm airson a 'chuirp.
Lemoncello aig an taigh - rèis
Ciamar a nì thu limoncello? Is e bunait ar deoch san àm ri teachd, le cùrsa, lemons. Gu roghainn, tha sinn a 'tighinn gu cùramach - chan eil sinn a' ceannach ach bho neach-reic earbsach. Feumaidh tu leòmain sgàinneach a tha buidhe, rèidh, aibidh, breagha.
Ingredients:
- lemon - 6-10 pìosan. (an crochadh air meud);
- alcohol ethyl (fìon) biadh 96% - 500 ml;
- siùcair - 500 g;
- uisge 650 ml.
Ullachadh
Lemons gu faiceallach (na cuir dragh orra a bhith gan sgoltadh le inneal-nighe airson biadh), sguab le tuinn. Le sgian fìor gheur no clò glanaidh sònraichte (ris an canar lann sàbhaidh), tarraing air falbh an ìre buidhe as àirde. Tha e an sin a tha a 'toirt a-steach ùir riatanach a tha a' toirt blas-ainm agus blas air a 'limoncello. Tha snàithlean geal a 'feuchainn ri bhith a' gortachadh, cuiridh iad gràinead neo-riatanach ris an deoch. Mar sin, feumaidh tu mu 150 gram de sgeadachadh atharrachadh.
Leòmain glanaichte air an cur ann am pacaid sealaichte agus a 'falach anns an fhrigeireadair. Chan fheum sinn iad tuilleadh. Leig leotha iad ùr le deigh no bruich cèic lemon. Agus faodaidh tu sùgh leòm a chur ris an deoch crìochnaichte, mura h-eil thu a 'còrdadh ri deochan milis. Anns gach taigh-bìdh Eadailteach, bidh an reasabaidh agad airson limoncello a dhèanamh le blas sònraichte fhèin. Mar sin na biodh eagal ort feuchainn.
Tha an smeòrach air a chur ann am jar, làn deoch làidir agus dùinte gu teann le cas. Bi faiceallach, na dì-chuimhnich gu bheil an deoch làidir furasta air a leigeil! Air a 'phucgan cuir an leubail leis a' cheann-là a tha thu a 'dòrtadh agus fàg ann an àite dorcha, fionnar (teine). A h-uile càil, tha an ùine air falbh. Bidh e 5-10 latha - nas fhaide, nas fheàrr. Agus, gun a bhith air do ghoirteachadh, a h-uile latha faodaidh tu a 'chromadh.
Às dèidh na teirme, bruich an siorup. Gus seo a dhèanamh, dòrtaidh an siùcar a-steach don phanna, dòrtaidh e le uisge bruite agus cuiridh e air teine slaodach, a 'gluasad gus an tèid an siùcar a leagail gu tur. Cùm an syrup gu teòthachd an t-seòmair. Bidh sinn a 'fosgladh a' chruth leis an tinneas agus bidh sinn ga dòrtadh gu math tro chriathar. Gus casg a chur air an deoch-làidir bho bhith a 'steibheadh, cuir a-steach sa sopup sa bhad, meudaich agus, a' cleachdadh tiodhlac, dòrtadh air na botail àlainn. Dùin gu teann, agus anns an aon chlò-bhualadh dhorcha airson còig latha eile, cuir a-steach.
Doterpeli? Ach chan e sin uile! Cuiridh sinn an deoch crìochnaichte san reòiteag agus, mu latha às dèidh sin, bidh an limoncello air a chuairteachadh fionnar sìos gu teòthachd a tha a dhìth.
Bu chòir Limoncello a bhith air an deoch bho stacan beaga beaga, a tha air an cumail roimhe san roinn reòtaidh, gus am bi na ballachan còmhdaichte le sreath de dheigh. Uaireannan thèid deigh a chur ris a 'ghlasair fhèin. Mar as àbhaist ann an taighean-bidhe bidh an deoch seo air a thoirt seachad às deidh biadh, ach aig an taigh faodaidh tu lemoncello a òl nuair a tha thu ag iarraidh. Na toir thairis air a-mhàin, tha neart an deoch timcheall air 40%!
Chun a 'cheist mu cheumannan. Tha deoch làidir ri fhaighinn a-mhàin ann an sgìrean a 'Chinn a Tuath. An fheadhainn nach eil fortanach airson caraidean a dhèanamh am measg chungaidhean agus cuidichidh dotairean e - an vodca Ruiseanach dùthchasach.
Lemoncello air vodca
Ingredients:
- lemon - 10 pìosan;
- vodca - 1 botal (750 ml);
- uisge - 3,5 nithean;
- siùcair - 2,5st.
Ullachadh
Ciamar a nì limoncello air vodca? Dìreach mar air fìon deoch làidir. Bidh sinn a 'glanadh lemonan, a' cumail suas, a 'crathadh. Bidh sinn a 'còcaireachd syrup, ach chuir sinn nas lugha de uisge agus siùcair na anns an t-sèist roimhe. Measg, fionnar, agus cleachd (ach ann an deagh chompanaidh!).