Tha an cèic "Mealag ruadh" gu tur a 'dearbhadh a ainm tùsail. Tha measgachadh iongantach de bhriosgaid dearg le uachdar geal iongantach air a h-uile duine le eadar-dhealachadh neo-àbhaisteach, agus tha blas mìorbhaileach tairgse cèicichean "mealaid" iongantach le nota teòclaid, a tha air a chrochadh gu soirbheachail le dathan soilleir. Mura h-eil thu air a 'chèic "Red velvet" a dhearbhadh no ma tha thu airson an dìnnear iongantach a thoirt air ais, tha sinn a' moladh an rèis ùr a dheasachadh. B 'ann anns a' choileanadh seo a fhuair an tlachd a bha a 'còrdadh ris.
An rèis-fhiadhaich tùsail clasaigeach airson a 'chèic mealaidh dearg aig an taigh
Ingredients:
Airson an deuchainn:
- flùr - 320 g;
- ola glasraich (ròs no coirce) - 240 ml;
- siùcar gràinte - 390 g;
- Blàthach - 240 ml;
- cofaidh dubh - 100 ml;
- cocoa pùdar - 60 g;
- pùdar bèicearachd - 15 g;
- biadh soda - 15 g;
- salann - 10 g;
- dà ugh cearc;
- dà fhosgladh de earrann vanilla;
- teas-fòna de fhìonag;
- biadh dearg (is dòcha gel) dath;
Airson uachdar:
- càise Philadelphia - 250 g;
- ìm - 55 g;
- siùcar pùdar - 200 g;
- cuibhle-craoibhe de dhuilleag bhanilla.
Ullachadh
An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh an taois airson briosgaid "mealachd". Bidh sinn a 'sgaoileadh nan co-phàirtean tioram agus ceangail sinn iad ann an soitheach fa leth. Mar thoradh air sin, gheibh sinn measgachadh anns a bheil flùr, soda, pùdar bèicearachd, cocoa pùdar agus salann.
Ann an soitheach mòr, tha sinn a 'ceangal siùcar agus ola glasraich agus a' measgachadh gu math. Anns an ath cheum, cuir uighean, blàth-bhlàthadh, earrannan vanilla don mheasg de ìm agus a 'bualadh a' mhullaich gu faiceallach le measgachadh. Aig deireadh a 'phròiseis whipping bidh sinn a' toirt a-steach cofaidh, fìonag agus dath gel ann an dearg. Tha a h-àireamh air a dhearbhadh a 'gluasad bhon t-sùgh dathte a tha a dhìth air a' chèic chrìochnaichte, ach tha sinn a 'gabhail a-steach gu bheil dath fìor shoilleir anns na cèicichean.
Air adhart, cha bhi feum air a 'mheasgachadh tuilleadh. Anns a 'bhunait dhuilich, bidh sinn a' dòrtadh a 'chuibhreannan tioram ann an trì dòsan agus bidh sinn a' measgachadh le spatula gus an tèid an aon chothromachd fhaighinn, ach na bi a 'giùlan. Anns a 'chùis seo, nas lugha na cuiridh sinn bacadh air an taois, bidh e nas daoire agus nas taine a' tighinn a-mach às aonais filleadh.
Airson cèicean fuine, bidh feum againn air dhà no trì soithichean den aon thomhas. Ma tha na cumaidhean beag agus tha dhà ann, tha e nas fheàrr a bhith a 'cur chnàimh air na taobhan gus casg a chuir air a dhol thairis air bèicearachd, oir uaireannan tha an taois ro mhòr ann an tomhas.
Bu chòir foirmichean le taois a chur ann an àmhainn a-mhàin. Tha an siostam teòthachd riatanach airson cèicean meidichean bèice 165 cilemeatair, agus bheir an ùine timcheall air còig gu còig gu dà fhichead mionaid, a rèir trast-thomhas na muilnean agus na h-àireamhan aca, ach tha e nas fheàrr dèanamh cinnteach gu bheil iad ullamh leis an skewer fiodha.
Tha cèicichean ullaichte comasach air fuarachadh, agus aig an aon àm tha sinn a 'deasachadh uachdar airson a' chèic "Red Velvet". Gus seo a dhèanamh, cuir an ìm bog còmhla còmhla ris a 'chàise Philadelphia agus an t-seileann vanilla agus cuir am poll air a' mheasgachadh gus an tèid e èideadh agus aodach. Ann a bhith a 'cuipeadh beagan de phùdar siùcair, gabhaidh an àireamh dhiubh sin atharrachadh gu do thoil.
A-nis mu dheidhinn mar a chruinnicheas agus a sgeadachadh an cèic mealaidh dearg. Gu math tric nuair a bhios bèicearan a 'fuine ag èirigh
Faodar an t-oideas clasaigeach airson a 'chèic "Red velvet" a bhith air atharrachadh agus barran air a dheisealachadh gun dath le sùla biatais. Gus seo a dhèanamh, lughdaich an uiread de dhiog nuair a bhios tu a 'dèanamh cofaidh gu leth-cheud mililiters, ga dhèanamh nas làidire agus a' lùghdachadh an aon mheud blàthach. Thathar a 'dèanamh lobhadh a dhìth air a chrìochnachadh le ceud mìle millir de shùilean biatais, a' taghadh airson glasraich a dhèanamh leis an dath soilleir as àirde.