Am measg mòran ullachaidhean thaighean bho ghlasraich, gu h-àraid soilleir agus gu blas agus air coltas, tha e comasach bìdh a dhèanamh le biatais ann an cruth caviar. Tha e mu dheidhinn gu bruidhneas sinn an-diugh agus ag innse dhuibh ciamar a nì thu deiseil airson a 'gheamhraidh.
Mar a bhruich thu caviar deargeag ruadh airson a 'gheamhraidh - reasag le garlic
Ingredients:
- biatais dearg - 1,9 kg;
- tomatoes - 2.9 cg;
- cinn mòr leacan - 3 pìosan;
- piobar milis Bulgàiria - 850 g;
- pods de phiobar teth - 2-3 pcs.;
- salainn gun aodach - 50 g no blas;
- ola lus na grèine mìorbhaileach - 240 ml;
- siùcar grànte - 15 g.
Ullachadh
Gus caviar a dhèanamh, bidh sinn a 'taghadh bhaidean de ghnèithean vinaigrette le dath làn-shàthaichte, bidh sinn a' glanadh bàrr agus a 'dol tro ghrinnear feòil (tha e comasach a bhith a' bleith ann an inneal-bogaidh). Cuir a 'mhòlaid luibhir ann an siospan no coire, cuir ola lus na grèine gun blas agus cuir air an hotplate air teine meadhanach. Leig le innealan an t-soithich a ghoil agus a leigeil a-steach airson leth uair a thìde le bhith a 'gluasad mean air mhean.
Aig an àm seo, bidh na tomataichean nighe, a bharrachd air na piopairean Bulgarian agus teth a tha air falbh bho na gasan agus na sìol, air an talamh san aon dòigh ris a 'bhroilleach agus bidh sinn a' dearbhadh ann am bobhlaidhean fa leth. Bidh sinn cuideachd a 'milleadh fiaclan garlic glaine. Faodaidh iad a bhith air am brùthadh a-mhàin tro na pàipearan, a 'bleith, no a' cleachdadh grinnear feòil no biodag.
Às deidh deich fichead mionaid de chòcaireachd bidh sinn a 'cur ris an t-soitheach tomato air a thionndadh agus a' còcaireachd an obair airson dà fhichead mionaid eile. An ceann greiseag, bidh sinn a 'creachadh a' phiopa Bulgarian agus a 'cumail a' bhriodaidh airson fichead mionaid eile. Aig a 'cheum dheireannach, bidh sinn a' tilgeil mòr-ghaisgich agus piobair teth, a 'dòrtadh bìdh, a' dòrtadh siùcair, leigidh e boil airson deich mionaidean agus an uairsin a 'pacadh air caoraich glainne gun tiormachadh agus tioram. An dèidh a bhith a 'cur nan soithichean air falbh, feumaidh iad a bhith air an cur airson fèin-steirladh nàdarra fon "còta" gus an fhuarachadh gu tur.
Gus uighean deiseil nas gèarr fhaighinn airson a 'gheamhraidh, feumaidh an àireamh de phiopairean de phiobair biorach a bhith dùbailte. Airson an dreach bhìdh den bhillet, chan urrainnear a chuir gu h-iomlan, agus cuideachd cuir an àite garlic le bolgagan bulb.
Caibear bho bhìolaid ghoil airson a 'gheamhraidh - reas le oiseanan
Ingredients:
- biatais dearg - 4 cg;
- bulbaichean nionnach - 2 kg;
- salainn gun aodach - 60 g no blas;
- ola lus na grèine mìorbhaileach - 240 ml;
- peas de phiobar milis - 4-5 pcs.;
- duilleagan larach (roghainn) - 2 pcs.;
- fìonag (9%) - 190 ml.
Ullachadh
Tha an dreach seo de bhith a 'deasachadh caviar bho bhiastagan caran eadar-dhealaichte bhon fhear a bh' ann roimhe le teicneòlas agus ri blas a 'bhilet deiseil. Cuir a-mach an turas seo an uairsin cuiridh sinn ro-ghoil chun na h-ùine seo. Gus seo a dhèanamh, tha freumhan nan seòrsa vinaigrette air an glanadh gu dòigheil agus air an dòrtadh ann an inneal freagarrach le uisge. Còcair am glasraich às deidh a ghoil bho dà fhichead mionaid gu aon uair gu leth (gu bog). Faodar beets a dheasachadh an dara cuid ann am bualadh no ann am muilleach san àmhainn, mar sin bidh e nas blasad, agus cuideachd glèidhidh iad an dath agus na feartan luachmhor cho mòr 'sa ghabhas.
Ged a tha na beets air an grodadh, air an glanadh agus a ghearradh ann an ciùban cho beag 's as urrainn de oiseanan. Nuair a bhios iad ullamh agus às deidh a bhith a 'fuarachadh bàrr frèamach thèid an glanadh agus a bhleith air gràinean cuibheasach no tana. Faodaidh tu a chleachdadh dìreach airson a bhith a 'bleith a' ghlasraich no a 'tighinn còmhla.
Tha na h-uinneanan ullaichte air an cur ann am brat-fhrithealaidh le ola blàth agus bidh iad a 'frith. A-nis cuir ris a 'mhion-bhiast, cuir na h-innealan, tilgeil na pioban piobar agus na duilleagan larach mar a tha thu ag iarraidh agus a' steith le gluasad gu tric airson fichead mionaid. Mu dheireadh, cuir ris an fhìon-bhreac, blàthaich suas am bilet airson mionaid agus an uairsin a phacadh ann an soithichean tioram, teann. An dèidh coiseachd, tha innealan againn fon "còta" airson fèin-stàladh nàdarra.