A-mach às a 'mhuir-mhara, bidh mòran de thaighean-taighe a' còcaireachd silidh blasta no glùinean breagha, ach chan eil fios aig a h-uile duine gu bheil e freagarrach airson dèanamh taigh. Nuair a tha an t-àm ann airson an fhoghar, cuimhnich air na reasabaidhean fìona againn, a chionn gu bheil thu a 'faighinn deoch dath diadhaidh le fàileadh tlachdmhor agus beagan mì-thoilichte. Tha sinn toilichte innse dhuibh ciamar a nì thu fìon bho mhuir-mhuirich gu ceart.
Rèit airson fìon a chaidh a thogail bho bhàta-mara
Ingredients:
- siùcar grunndach - 5 cg;
- caoraich mara - buckthorn - 15 cg;
- ugh - airson soilleireachadh;
- uisge.
Ullachadh
Bidh na bàraichean a 'cruinneachadh gu h-iomlan, gun a bhith air an cromadh agus air an gualadh le measgachadh. Chan urrainnear Seabuckthorn airson fìon a nighe, oir tha bacteria air an uachdar a tha a 'cur ris a' phròiseas giùlain. Ma tha iad gu math salach, faodaidh tu iad a sguabadh le clò tioram. An uairsin bidh sinn a 'briseadh an dearcan brùnach grunn thursan tron ghlas, air a phasgadh ann an leth. Thathas a 'dòrtadh an sùgh mar thoradh air a' mhuir-mara ann an soithichean 5 litr agus air a dhòrtadh a-steach do gach glainne siùcair. An uairsin cuiridh sinn na poitean air uinne agus fàg sinn iad airson 3 latha. Ann an corra uair a thìde, tòisichidh foam orains a 'cruthachadh air uachdar, a bheir sinn às do chùram gu cùramach. An dèidh 3 latha, bidh sinn a 'dòrtadh an sùgh còmhla ris an ghrùid a-steach do aon bhotal mòr. Cuir 2.5 kg de shiùcair air leth ann an uisge blàth agus dòrtar an siorup a-steach don sùg-mara. Às deidh sin, chuir sinn a 'ghrunnd air a dheasachadh a-steach gu luachadh. Tha an 2.5kg de shiùcair gràinichte a tha air fhàgail air a dhòrtadh ann am pàirtean co-ionnan air a '4mh, an 7mh agus an 10mh latha den ghiùlan. Cuideachd, beagan thursan, bidh sinn a 'creidsinn an soitheach le fìon beagan, gus am bi a ballachan air an nighe gu tur. Bidh cuibhreann gnìomhach a 'tighinn gu crìch le bhith cruthachadh cruth tana de mhuir-mhara ola air uachdar an deoch, a thèid a thoirt air falbh gu cùramach agus a lìonadh le uisge. An uairsin air a 'ghobhar cuiridh sinn air a' ghloig fhiodha so-ghluasadach le toll air a cladhach anns a 'mheur. Bidh an deiseil 3 uairean a 'dol tro inneal dlùth gus faighinn cuidhteas an grùid, agus fàg am fìon air falbh. Air an t-soitheach le bhith a 'stàladh na gloveag a-rithist agus ga ghluasad gu seòmar le teòthachd de mu 12 ceum. An sin bidh ar fìon mu 3-4 mìosan. Aon uair sa mhìos gu leth bidh sinn a 'dòrtadh an deoch, a' toirt air falbh an grùid aig a 'bhonn. Gus a dhèanamh nas tarraingiche, feumaidh tu an fhìon a dhèanamh nas luaithe. Gus seo a dhèanamh, tha na gealaichean uighean air an sgaradh gu cùramach bhon buidhe, a 'dòrtadh uisge, a' dòrtadh uisge bho àm gu àm. An uairsin tha am foam air a mheasgachadh le 1 liotair de fhìon, agus an uairsin bidh an lionn a tha a 'tighinn a-mach air a dhòrtadh a-steach do bhotal le sgoltadh tana. An ath rud, tha an deoch air a mheasgachadh gu mionaideach agus air a fàgail leis fhèin airson 2-3 seachdainean. Às dèidh a 'phròiseas soilleireachaidh, gheibh sinn fìon geal bho shùilean bucthorn mara le slat orains. A-nis tha e riatanach a dhòrtadh gu sìtheil a-steach do bhotail agus fàg e aig teòthachd an t-seòmair airson sia mìosan.
Rèite airson fìon bho mhuir-bucthorn
Ingredients:
- bucthorn mara ùr - 4 cg;
- aol meala - airson blas;
- uisge bruite.
Ullachadh
Bidh sinn a 'rèiteachadh nan dearcan, a' sgoltadh an sùgh, ga thiormachadh le uisge beag, cuir na mil agus fàg airson grunn sheachdainean airson goirteachadh. An uairsin bidh sinn a 'dòrtadh an fhìon a-steach do bhotail ghlan, cuir a-steach an corc agus cuiridh sinn e ann an àite fionnar. Bidh fìon à taigh-mara a 'faighinn òir tron bhliadhna
Comhairle feumail air mar a nì thu fìon bho mhuir-bucthorn
Ma tha thu ag iarraidh, gu bheil an deoch agad fhèin air a bhith gu math blasda le blas uabhasach sònraichte, coimhead air na molaidhean a leanas:
- Bidh sinn a 'tional dearcan a- mhàin le làimh, gun a bhith a' cleachdadh an uèir, gus nach bi iad a 'cur às do na measan;
- brùth an sùgh a-mhàin tro uinne, air a phasgadh a-steach do ghrunn shreathan;
- An dèidh dhan phròiseas cuirchaidh a bhith air a chrìochnachadh, thèid crùsgan a chruthachadh air an lith, a tha air a chruinneachadh gu cùramach le fuaim.