Thòisich a 'chiad siùcair, airson grunn mhìltean bliadhna ron àm againn, anns na h-Innseachan. Bha e air a dhèanamh le crann siùcair. Airson ùine mhòr, b 'e an aon siùcair a bh' aig daoine. Gu ruige seo, ann an 1747 cha tug an ceimigear Gearmailteach Andreas Sigismund Marggrave aithris air a 'chomasachd a bhith a' faighinn siùcair bho bhriseadh aig coinneamh de Acadamaidh Saidheansan Prùis. Ach, thòisich a bhith a 'dèanamh siùcair siùcair ann an 1801 a-mhàin, agus b' e seo ar-a-mach ann an gnìomhachas a 'bhidhe. Bho, bhon àm sin, tha an siùcair air fàs nas motha agus nas ruigsinneach, tha siùcair bho thèaraintean tearc air a dhol a-steach mean air mhean air a 'bhiadh làitheil. Tha sinn uile eòlach air toraidhean brònach a h-uile duine againn - tha galar fiaclaire agus greamhrachd air fàs na dhuilgheadas fìor anns an t-saoghal ùr.
Dè tha ann an siùcar?
Tha siùcair cha mhòr anns a 'shùròs fhìor-ghlan - carbohydrate, a tha nar corpa air a roinn ann an glucose agus fructose agus a' toirt iomradh air carbohydrates "luath". Is e clàradh siùcair glycemic 100. Tha siùcar lùth fhìor, no cron no sochair, mar sin, chan eil e a 'giùlan fhèin. Bidh duilgheadasan a 'tòiseachadh nuair a gheibh sinn barrachd lùth na ghabhas ath-chuairteachadh. Beachdaich air na thachras nuair a thèid siùcar a-steach don bhodhaig againn. Tha sgaradh de shàcrose a 'tachairt anns a' ghalair bheag, far a bheil monosaccharides (glucose agus fructose) a 'dol a-steach don fhuil. An uairsin bidh an t-aeg, anns a bheil an glucose air a ghluasad gu glycogen - an uairsin thèid an tèarmann lùth air "latha glaine", a tha furasta ath-chuairteachadh gu glucose, a thoirt don chùis. Ma tha, tha an sùim siùcair nas àirde na an ìre as motha a dh 'fheumar, a ghabhas atharrachadh gu glycogen, agus an uair sin bidh insulin a' tòiseachadh ag obair, a 'gluasad siùcar gu stòran saill a' chuirp. Agus a bhith a 'caitheamh geir, ar organhan mar nach eil e ag iarraidh, às an seo - cus cuideim, iomadachd. A thuilleadh air an sin, ma tha cus siùcair bhon bhiadh, an uairsin a 'lùghdachadh cugallachd nan ceallan gu insulin, is e sin. chan urrainn dha tuilleadh gluasais a ghiùlan gu na ceallan, a tha a 'leantainn gu àrdachadh leantainneach ann an ìrean siùcair fala, agus às dèidh sin faodaidh e bhith mar thoradh air tinneas an t-siùcair seòrsa 2.
Ach tha cion gualaisg cuideachd cronail. Feumaidh an organism cumhachd a thoirt bho àiteigin. Mar sin, tha e iomchaidh, is dòcha, gun a bhith a 'bruidhinn mu chron no buannachd siùcair, mar sin, ach mu a bhith ga chosg reusanta.
Siùcar mheasan - math agus dona
Tha siùcar mheasan, no fructose - na dlùth-chàirdeas glùcosa, ach aocoltach ris, chan eil e feumach air insulin airson a ghiollachd, agus mar sin gabhaidh e a chleachdadh ann an euslainteach diabetic. Ach, a dh'aindeoin 's gum faodar frith-fhòs a phròiseas gu braille, chan eil e a' toirt seachad mothachadh de achdachd, agus mar sin faodaidh e cur ri leasachadh reamhrachd. Tha fructose ann, chan ann a-mhàin ann an siùcair, ach ann an iomadh toradh, le sin, agus fhuair e ainm.
Tha siùcair fhiabhra math agus dona
Is e glùcós a th 'ann an siùcar-ghràin. Is e seo am prìomh charbohydrate, a tha a 'gabhail pàirt ann am metabolism lùth a' chorp daonna. Tha buannachdan agus cron air siùcar fiadhaich ag atharrachadh beagan bhon t-siùcair àbhaisteach. Tha cron air a adhbharachadh leis a 'chomas a tha ann de phròiseasan caries agus luibheadh, a dh'fhaodas a bhith a' cur bacadh air microflora.
Tha siùcar cuain math agus dona
A 'chiad siùcar a tha aithnichte air a' chinne-daonna. Tha e air a thoirt à canan siùcair. Anns an riochdachadh, cha mhòr a cheart cho coltach ri siùcair bhiagaidean agus tha suas ri 99% sa cheud de shàcrose. Tha feartan leithid siùcair coltach ris an fheadhainn a tha co-cheangailte ri speit.
Tha siùcar pailme math agus dona
Gheibhear e le bhith a 'tiormachadh sùl ceann-là, coconut no pail siùcair. Is e toradh neo-mheasraichte a th 'ann, agus mar sin thathar den bheachd gu bheil e nas fhallaine do sheòrsachan traidiseanta siùcair. Ma choimeas sinn an siùcair seo le gnèithean eile, faodaidh sinn a ràdh gu bheil e gun chron.