Nuair a bhios fois againn a-null thairis, tha sinn a 'coimhead air adhart ri bhith a' feuchainn rudeigin thall thairis, ùr airson an anama agus le fàilte chridheil, gus an tèid againn air na cuimhneachain gastronomic a thoirt seachad nas fhaide air adhart ron ath shaor-làithean.
Is e eilean grinn, aoigheil a th 'ann an Cipros , a tha air a lìonadh le blasan biadh meadhanach na Cuimrigh. Tha biadh nàiseanta Chipros na chult shònraichte, pàirt de chultar an eilein àrsaidh. Bha buaidh mhòr aig eachdraidh fhada leasachadh is toirt-thairis Chipreit bho linn gu linn air cruthachadh cladhadh ionadail. Buinidh na prìomh notaichean do na cidsinean sa Ghrèig agus dhan Tuirc, ach thèid eileamaidean de chraobhan Arabach, Beurla agus Caucasian a ghlacadh cuideachd.
Tha sàr-chruth agus diofar sheòrsaichean an-còmhnaidh iongantach le blas sàr-mhath agus meudan fialaidh agus cha leig iad le duine sam bith acras. Tha Cypriots fìor spèis do bhiadh, tha seo na phàirt shònraichte den chultar ionadail, agus mar sin chan eil ach biadh ùr agus ola glasraich air an cleachdadh airson biadh sam bith ullachadh.
Air eilean Chipros, a cheart cho measail airson iasg is feòil - an dòigh as bòidhche a thaghas sinn a tha ribh. Bidh biadh mara agus gach seòrsa èisg air an glacadh anns a 'Mhuir Mheadhan-thìreach, glè ainneamh, nuair a bhios iad ann an taighean-bidhe a' cleachdadh stuthan reòta air an toirt a-steach. Tha feòil cuideachd ionadail - air bruaichean nam beanntan bidh tuathanaich a 'fàs crodh eadar-dhealaichte, agus mar sin airson biadh a chòcaireachd ann an taighean-bìdh bidh iad a' cleachdadh feòil ùr.
Dè a tha ann am meadhan?
Ma tha thu anns a 'Chipir airson a' chiad uair agus ma tha thu a 'smaoineachadh dè a nì thu feuchainn air a' mhuir-thìrich anns a 'Mhuir-thìrich, faodar a thaghadh le chèile. Tha brìgh an fhacail air a h-eadar-theangachadh mar "brògan beaga" anns a 'ghiorrachadh de "mezedhes".
Is e iasg, feòil no measgaichte a th 'ann an meze. Nuair a bhios tu ag òrdachadh iasg ann an taigh-bìdh èisg, na cuir iongnadh ort mun pailteas a tha a 'feitheamh riut. Thèid gach seòrsa èisg is creutairean mara a thoirt dhut a tha sa chidsin. Gu cuibheasach, bidh timcheall air 10-15 mion-chuibhreannan de dhiofar sheòrsaichean ann airson sampall: feusgain, cromagan, squid, soufflé èisg, cuttlefish agus octopus, diofar sheòrsaichean èisg; Tha seo uile air a thoirt seachad le olives, aran geal agus salad Greugach. Cuir òrdugh airson 2 neach aig a 'char as lugha agus chosgaidh e thu mu € 18-22 airson gach neach-ithe. Thathar an-còmhnaidh a 'beachdachadh air deochan agus biadh eile air leth.
Feòil "meze" - sealladh math dha gach neach a tha ag iarraidh feòil. Breitheamh dhut fhèin: feòil-feòil, muiceann, uan agus uaireannan eòin bheaga. Bidh seo uile air a bruich a rèir reasabaidhean nàiseanta san àmhainn no air gualan, agus thèid gach seòrsa sàcas, salad agus aran a thoirt seachad air a 'bhòrd. Is e prìs cuibheasach € 15-20 gach neach.
| | |
Soithichean nàiseanta Chipros
Is e platan clasaigeach clàr-bìdh Chipre, ach a-mhàin an "meze" ainmeil -:
- "Suvlaki" (beag), no "suvla" (mòr), is e ceist a th 'ann den t-seòrsa ceòbag shish Cypriot bho pìosan feòla de dhiofar mheudan;
- "Dolma" - feòil sàr-mhath le rus, a tha ceangailte ann am duilleagan fìon-dhearc;
- "Moussaka" - cruth casserole bho fheòil biorach agus megplant, zucchini squash, air a blas le salann Béchamel;
- "Kalamari" - fàinneachan de squid as fheàrr leotha ann am frith-dhomhainn.
Tha an àireamh de thaighean-bìdh gu h-àbhaisteach a 'gabhail a-steach tòrr càise, a' gabhail a-steach. bho bhainne gobhar.
| | |
Sauces of Cyprus
Gu h-iomlan tha a 'mhòr-chuid de shiùsaichean Cyprus a' faighinn seirbheis gu leòr. Is e "zatzyki" am fear as fheàrr leotha, tha e air a dhèanamh à iogart le pìosan beaga cucumbers, mint agus garlic picilte.
Tha blas èisg air a thilgeadh le "taramasalata" le salann brèagag, tk. bidh iad ga chòcaireachd le caviar de pollock, ola-ola agus buntàta.
Ma mheasicheas tu sìol sesame le sùgh lemon le foirmle, gheibh thu siud tahini tiugh. A bharrachd air sluasan, tha am bòrd air a sgeadachadh le ola-uisge gun atharrachadh ann an spìosraidhean agus ola ollaidh - às aonais, mar a tha e an-còmhnaidh, an àite sam bith.
Sweets of Cyprus
Bidh mòran de shìtheanan cìse Cyprus a 'tòiseachadh le tì le toradh a tha air a dhèanamh gu h-ionadail. Bidh iad air an dèanamh le brùgairean melon agus watermelon clasaigeach, uaireannan bho bhiastagan orains, agus cuideachd bho chnothan-cnòimhe uaine. Gu h-inntinneach, bidh measan gealaichte an-còmhnaidh air an toirt seachad anns an syrup aca agus gan ithe le forc agus sgian.
Bha buaidh a 'bhuaidh a bh' aig biadh Tuircis ri fhaicinn gu soilleir ann am baklava Cyprus, almoin ann am melasses, lucum. Thathas a 'tairgse cofaidh gu traidiseanta sam bith, gu tric le tì. Tha an dàrna ainm "metrio" aig cofaidh Cyprus. Tha e air a bruich gu riatanach anns an Tuirc, far a bheil e a 'fàs grunn thursan, an uairsin a dhòrtadh air cupan beaga agus air a thoirt seachad le glainne uisge air leth. Airson toileachas, thathas a 'moladh gum bi e ga òl ann an criomagan beaga. Chan eil spìosraidh agus siùcar anns a 'chofaidh seo, a-mhàin a rèir do mhiann.
Dòighean ann an taighean-bìdh ann an Cipros
Bidh foghar a 'bhliadhna ann an siotrag sùbailte ann an taighean-bìdh a' tionndadh gu sùbh blasda de chàileachd àrd.
Faodaidh luchd-còmhnaidh ionadail biadh sam bith a dhèanamh còmhla ri glainne de leann ionadail air a bhruich aig plannt KEO , no botal fìon fìor. Is e uaill nan Cypriots am fìon ionadail "Commandaria", is e aon de na fìonaichean table as sine san t-saoghal, chaidh a dhèanamh bhon 12mh linn agus tha e fhathast a-mhàin anns a 'Chipir. Tha fìonan èigneachail eile ann an taigh-bìdh sam bith air an tiormachadh dearg "Othello" agus "St.Panteleimon" geal leath-thioram. Tha am bratach "Còig Righrean" agus an glainne orains "Filfar" a 'seasamh a-mach mar bhlas sònraichte. Tha daingneach de 49 ceum ann an vodca traidiseanta na Cipire "Zivaniya" agus chan eil e air a dhèanamh a-mhàin ann am manachainn Kykkosa. Nas trice tha seo a 'tachairt 45-47 ceum, tha vodca anisic "Uzo" cuideachd mòr-chòrdte. Tha mòran cuimhneachain gastronomach bho Chipros glè chòrdte le luchd-turais agus a h-uile aoigh san dùthaich.
Tha muinntir Chipre glè aoigheil agus tha iad an-còmhnaidh toilichte an luchd-turais a tha gu math blasda ann am pròiseas saor-làithean grianach.