Bidh Barbados a ' coinneachadh ri na h-aoighean aige le dath gu tur àraid, eireachdail, agus is e pàirt riatanach a th' anns a 'chostaireachd ionadail. Tha am biadh ionadail air a chomharrachadh le loidhnichean tùsail, a 'mhòr-chuid dhiubh de thùsan Breatannach, Innseanach no Afraganach. Ach, tha an clàr-taice air an eilean air a dhearbhadh chan ann a-mhàin le blasan gastronomic luchd-còmhnaidh a 'Charibbean no mòr-thìr Ameireaga a Deas. Tha mòran ionadan aig Barbados cuideachd le biadh Frangach, Jamaican, Mheicsigeach agus Sìneach. Cha mhòr nach eil a h-uile dad anns an dùthaich bheaga seo air a thoirt a-steach, ach tha pailteas iasg agus bia-mara a 'toirt cothrom do chòcairean ionadail an tàlant a thaisbeanadh gu leòr.
Dè a tha na Barbados coltach?
A 'ruighinn air an eilean, dèan cinnteach gun feuch thu ris na soithichean nàiseanta a tha a' còrdadh riut - iasg a tha ag itealaich, a tha air a ghoil, air a frioladh agus a ghoid, agus brochan bhon bhobhla agus gràn "ku-ku." Airson beagan bìdh, bidh e coltach gum bi biadh mara bòidheach air a dheasachadh bho barracuda, leac-mara, cearban, tuna, rionnach, giomach, lucian, dorado, seacan. Mar gheàrradh gu biadh mara, feuch an rus, air a sgeadachadh le diofar salainn. Cuideachd, na gabh seachad leis a 'mheasgachadh de ghlasraich, de mheasan agus de chraobhan ionadail: air an eilean ann am meudan mòra a' fàs ùbhlan, siùcairean, saidheansan, cinn-latha Innseanach, megplants, oranges, ramp, guava, banana uaine, buntàta milis, cearcan Bakhan, cassava, avocados , pumpkin agus toradh a 'chraoibh mhòra aran.
Ann an cidsin Barbados tha uidheam cho èibhinn mar "konkis". Is e measgachadh sònraichte de ghrànan, pumpkin, siùcar, coconut, ràisins, buntàta milis agus spìosraidh a tha ann, a tha air an sgaoileadh air duilleag banana.
Ma tha feum agad air bidheag luath, thig na tortillas gu h-àraid a tha a 'còrdadh ri "rothie" bho fhlùr ùir chun an teasairginn, agus a-staigh tha iad air an lìonadh le glasraich agus feòil le curaidh. Iomradh gu math air canapés traidiseanta, aran chnòcain agus "cutter" - cèicichean beaga còmhnard, air an rolladh suas agus air an lìonadh le càise no feòil. Airson na saor - làithean ann am Barbados, thathar a 'frithealadh pìos "jag-jag", a tha air a bruich le pòinean uaine agus arbhar.
| | |
| | |
Feartan clàr-taice ionadail
Tha cha mhòr a h-uile biadh air an eilean a 'toirt seachad seirbheis sònraichte sònraichte, ris an canar "sauce piobar". A bharrachd air piobar dubh is geal, tha e a 'toirt a-steach fìonag, marjoram, peirsil, oiseanan, clòbh, salann, mustaird, sùgh aoil, garlic agus tyme. Tha mòran reasabaidhean Eòrpach, gu h-àraidh de bhun Bhreatainn, ann am Barbados air blas sònraichte fhaighinn. Nam measg tha salad cice, muffins, cuileanan uan a tha gu h-àraidh lus, maragan, siùsag fuil, ham agus pasgan le cèis. Airson ùine mhòr bidh thu air do chuideachadh bho bhith a 'faireachdainn èisg rìoghail le acras le cnòimh de chnothan clach-chaorach, tairgse feòil ann an salann fìona-lom, seinean coineanach no gliomaich.
Bu chòir don fheadhainn a tha a 'coimhead airson exotics buntàta milis a dhèanamh le cherisean agus pineapple, bàlaichean èisg bho chrosg saillte le spìosraidhean, macaroni agus càise, còmhla ri iasg friochte, agus pìos de mhuc-mhara a tha air a shealltainn le mollagan mara le làn bhuntàta. Ma tha thu airson turas a chluinntinn dhan eilean fad ùine mhòr, òrdaich sail-bollaidh Buljol a tha air a dhèanamh le piobar, trosg, tomatoan, oiseanan agus peirsil picilte. A bheil thu ag iarraidh rudeigin nas fheàrr - gheibh thu brot de dh'fheòil, glasraich agus luibhean crabach callaloo, a tha a 'cuimhneachadh air spinach. Às deidh biadh cho mòr, bidh e math ithe mango, papaya no measan mòr mammyapple.
| | |
| | |
Feòil
Chan eil barbadianaich a 'cur às do na reasabaidhean as annasaiche, a bhios a' cleachdadh diofar sheòrsachan de chearcan agus feòil. Ach, is e muiceann am fear as fheàrr leotha. A-mach às a dhèidh tha cutlets, schnitzels, shab kebabs, gu tric air an ràith le salann pic. Tha "Zest" den chlàr-bìdh air a chriochnachadh agus muiceag measgach: gu tric airson na h-adhbhar seo, chan ann a-mhàin air an fheòil, ach eadhoin na cinn agus na h-earbaill. Bidh e gu math blasda ma tha e air a dhèanamh suas le buntàta milis, cucumbers agus uinneanan, cho math ri sàsa piobar agus diofar spìosraidh. Anns na taighean-bidhe ann am Barbados, is e "Kohoblopot" no "pepperpot" an rud a tha air a 'chlàr-bhìdh traidiseanta (feòil le spìosraidhean agus okra) agus "spaid-chòmhnard" (reuban uaine biorach).
| | |
| | |
Mucan agus deochan
Chan eil luchd-còmhnaidh Barbados mì-thoilichte a bhith a 'còrdadh ris a' bhlas, agus mar sin, nuair a ruigeas tu an seo, dèan cinnteach gum faigh thu a h-uile rud de bhlas stuthan bakte ionadail. An seo, tha còcairean gu h-àraidh math air coconut agus pasgan teòclaid, marmalade orains, jelly guava, cèic pineapple, cèicean measan le measan agus cnòthan clach, sherbets, muddin le tiodhlac ruma, maragain banana, cèicean caran-mhòra ann an salann ruma, msaa.
Ma tha thu a 'faighneachd dè a tha ag òl anns an dùthaich seo, thathas a' meas gu bheil ròm mar deoch nàiseanta, gu dearbh. Faodar caochladh de na gnèithean a thriail ann am bàraichean no a cheannach còmhla ribh ann am bùth bheag. Is e Beinn Gei agus Coxspark-Five Star na reasabaidhean as ainmeile airson Roma. A bharrachd air sin, air sgàth an deoch bidh tòrr coileasan - sangria, pinakadu, punch rum, msaa. Ach, cha bu chòir do leannan leann a bhith a 'cur dragh orra: tha e cuideachd air a ghràbhaladh an seo. Is e na "Banks" an suaicheantas as cliùitiche ann am Barbados. Cha toir barabadanaich diùltadh bho chupa tì, ach gu tric bidh iad a 'cur a-mach innealan luibhe. Faodaidh an fheadhainn nach eil ag iarraidh deoch làidir a bhith a 'fuireach ann an sùgh mheasan no uisge cnoc-chonn.
| | |
| | |
Gus am bi deagh thuigse agad air an eilean, tadhail air na taighean-bìdh as fheàrr: An Schooner, Cafe na Mara agus Nelson's Arms ann am Bridgetown , Ionad David's Trattoria, Picses ann an Eaglais Chrìosd agus Nico's ann an Naomh Seumas .