Tha deoch mar fhìon mar seo, a 'còrdadh ri mòr-chliù mhòr, agus mar sin chan eil dad sam bith ann leis gu bheil mòran ga dhèanamh airson am feuman fhèin. Bidh neart an deoch a 'toirt buaidh air caochladh fhactaran - dùmhlachd, sùim siùcair agus feadhainn eile. Ach gus faighinn a-mach dè a tha susbaint sònraichte deoch làidir ann, thèid winemaker capillary a chleachdadh.
Cò ris a tha e coltach?
Bidh fìonaiche ruidhlicheach 0-25% a 'leigeil leat tomhas de chruinneas deoch làidir ann am fìonan tioram. Na tomhasan as cruaidhe a bheir e nuair a bhios tu ag obair le deoch geal, agus an neart eadar 8 is 13%. Ma thèid tomhas leis an uidheam seo a dhèanamh le fìon làidir no milis, an uairsin bidh an mearachd 1-4% agus an eisimeileachd air tomhas siùcair. Gus comharran nas mionaidiche fhaighinn, thathas a 'moladh an deoch a thiormachadh le uisge ann an cuibhreannan co-ionnan, agus an dèidh a' tomhais, iomadachadh an toradh le 2.
Tha coltas gloine glainne anns a 'chruthaichear fìona na h-Eadailt anns an Eadailt, agus tha aon cheann dheth caol agus a' tighinn gu crìch le toll beag, agus tha an tè eile coltach ri cnap-donn airson dòrtadh deoch. Air feadh a 'chaolais gu lèir, tha roinnean tomhais, a tha a' dearbhadh neart an fhìona.
Ciamar a chleachdas tu neach-dèanaimh fìona sgiobalta?
Stiùireadh airson a bhith a 'cleachdadh winemaker capillary:
- Lìon an tiodhlac le deoch mu leth.
- Fuirich gus am bi e a 'lùbadh sìos na h-uachdarain agus a' tòiseachadh a 'gluasad bhon toll mu choinneamh.
- An dèidh a bhith a 'feitheamh beagan dhrogaichean, tionndaidh an uidheam agus cuiridh e air uachdar còmhnard agus rèidh le socair sìos.
- Aig an aon àm, thèid cnap beag a chruthachadh fon inneal bhon phàirt den fhìon, ach tha seo àbhaisteach agus cha bu chòir dragh a bhith aige.
- An còrr den deoch agus dearbhaidh e neart. Bu chòir aire a thoirt do na leughaidhean air an ionnstramaid, mu choinneamh dè a 'bhriathrachas ìseal den lùth, a bhith a' toirt a-steach ceumannan deoch làidir.
Chan e inneal-cinnidh an aon inneal a leigeas leat dearbhadh neart fìon. Tha inneal mar inneal-uisge a 'dearbhadh na tha deoch làidir a rèir dùmhlachd an deoch. Tha dòigh refractometric ann cuideachd a leigeas leat a bhith a 'dearbhadh an ìre de shiùcar ann an deoch, agus dìreach às deidh sin a' cunntadh neart an fhìona. Tha seo a 'ciallachadh gu bheil e comasach smachd a chumail air a' phròiseas saothrachaidh aig a h-ìrean uile agus ma tha e ag iarraidh no riatanach, gus atharraichean a dhèanamh. Mar sin, faodaidh sinn a thighinn gu co-dhùnadh gu bheil na h-innealan sin uile riatanach dha luchd-dèanaimh phroifeasanta agus amateurs.