Tha uinneagan air an fàs ann an dà sheòrsa: seòrsa teignigeach agus canteens. A-mach às a 'chiad, bidh fìon, sùgh, cruinneachaidhean, co-chomharran, deochan boga, marinades, sgoltagan air an dèanamh agus bidh fìon-dhearcan tioram (cismeis, ràisins, geòidh) air an dèanamh, agus thèid an fheadhainn eile a chleachdadh airson caitheamh gun phroiseact. Is e fìon a chanar ris na teirmean teignigeach de fhìon-fhìona gu tric, seach gu bheil iad air an cleachdadh gu ìre mhòr airson fìon a dhèanamh.
Anns an artaigil seo, bidh fios againn, dè an seòrsa de fhìon-dhearcan a thathas a 'cleachdadh airson a bhith a' dèanamh dè bhrandagan fhìona.
Feartan de dhiofar seòrsa fìon-fìona
Is iad na feartan sònraichte de na gnèithean sin:
- structar cruinn (meud beag, ach nas dlùithe);
- meud nan dearcan (nas lugha);
- cion àrd de sùgh anns a 'dearcag (suas gu 85% den mhòr-chuid).
Tha càileachd agus suaicheantas an toraidh (fìon, champagne, msaa) an crochadh air dath, searbhachd agus susbaint siùcair an stuth a thathar a 'cleachdadh (dearcan fiadhaich).
Is iad na seòrsaichean fìon-uidhe fìona as fheàrr a tha air feadh an t-saoghail: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat geal agus pinc, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Bidh luchd-fionnaidh a 'dèanamh stuthan fìona airson champagne, seòmraichean-bìdh geal agus dearg, milsearachd agus fìon làidir de chàileachd àrd.
Tha fios aig a h-uile duine gu bheil eadar-dhealachadh mòr aig fìon-fìona ann an dath, agus mar sin tha an toradh cuideachd eadar-dhealaichte bho na gnèithean fìon-dhearg gheal: fìon geala, feadhainn dearga bho fheadhainn dearga.
Na prìomh seòrsaichean airson fìon dearg a dhèanamh:
- Bastardo Magarachsky - seann fhìon "Bastardo";
- 40 bliadhna den Dàmhair;
- Saperavi agus Saperavi North a tha a 'feumachdainn a bhith a' fàs fada o chionn fhada;
- Tavrida;
- Golubok - "Cahors";
- Ruby maharacha;
- Gurzuf pinc - fìon pinc;
- Cabernet Dors agus Cabernet Diùra;
- Muscat Donskoy agus Muscat Blau;
- Medina - fìon tioram;
- Livadia dubh;
- Cabernet Sauvignon - seòmraichean-ithe dearg, milsearachd agus fìon làidir, mar eisimpleir "Oksamit Ukrainy" agus "Bolgradske dessert";
- Tha Cabernet Sauvignon àrd - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Southern Night, Black Eyes.
Na prìomh seòrsaichean fionnaisean airson fìon geal a dhèanamh:
- Aligot - champagne, fìon bùird: diofar sheòrsachan de "Aligote", "Perlina Stepu";
- Muscat Ottonel - fìonaichean leath-tioram agus semisweet, "Muscat amber";
- Chardonnay - am prìomh mheasgachadh airson champagne agus a 'dèanamh fhìonaichean geal Burgundy: "Cote de Bon", "Chablis", "Cat Chalonnese", "Pouilly Fuisise";
- Riesling - fìon bùird den "Riesling" branda;
- Magarach, Citronny Magarach, Tiodhlac Magug, Ciad Bhreatann Mhòirich;
- Sauvignon Blanc - fìon milis Sothern, Barsaka, Gravel tioram, Sancerre, Pouilly-fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Terbash;
- Muscat seasmhach;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- Muscadel no Pedro Jimenez às a 'Chrimea;
- Muscat à Odessa;
- Zigerebe.
Gu sònraichte, bu chòir a ràdh mu dheidhinn a bhith a 'dèanamh fìon bho fhìon-dhearc Moldova, a tha a' chuid as motha de fhiaclan a 'toirt iomradh air diofar sheòrsachan bùird. Às de sin tha fìon tioram "Moldova Fanagoria" air a dhèanamh.
Ach bho fhìon-dhearcan Isabella, bheachdaich iad air ìre fìona, a 'dèanamh fìon airson reic san Roinn Eòrpa agus tha na SA a' toirmeasg. Tha seo air sgàth gu bheil e a 'dèanamh tòrr stuth puinnseanta - meatanal anns a' phròiseas a bhith a 'dèanamh fìon bhon fhìon-dheud seo. Ach chan eil seo a 'buntainn ri bhith a' faighinn sùgh pasteurichte bho Isabella. Ged a tha iad air fearann cuid de dhùthchannan, aig an taigh, tha iad a ' cumail orra a' dèanamh fìne bòrd le deagh chìsean.
A bhith a 'tuigsinn dè seòrsa de fhìon-dhearcan a th' ann de seo no an fhìon sin, faodaidh tu, le bhith a 'cleachdadh atharrachaidhean sìmplidh agus a' fàs am measgachadh a tha a dhìth san sgìre agad fhèin, dèan fìon brèagha air an dèanamh dhachaigh.